“清热消暑，滑软鲜美。”
食材明细
- 苦味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
苦瓜肉盅的做法步骤
-
1铰肉里放盐、味精、胡椒粉、姜粒、料酒，朝一个方向打上劲（期间，分三次加入六茶匙清水）； -
2加入一个鸡清和淀粉；
-
3朝一个方向拌均匀制成馅。
-
4苦瓜洗净表面、切去两头尖，横切成圈状，用小刀挖去芯（怨苦的，可将瓜內避的芯白削净或将去芯的瓜圈在放有少许油、盐的沸水中淖两三分钟）。
-
5瓜圈摆在大盘內，将肉馅分别夹入瓜圈內；
-
6依次在瓜圈肉馅上插入干枸杞（取其色饰和回甜味道，不喜可不加或择其它修饰）。
-
7水沸，持盘放入蒸锅內；
-
8加盖、大火上汽，中火蒸十分钟左右；
-
9取盖，倒出蒸馏水。
-
10另锅，加适量清水烧沸，放入鸡油（其它油也可）；
-
11放少许盐、胡椒粉、鸡精、白糖（提鲜，可不放），用水淀粉勾芡；
-
12将汁浇在肉盅上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 炸天妇罗
- 捞拌凤爪
- 水果千层蛋糕
- 蓝莓山药
- 每次必光盘的糖醋排骨
- 金针木耳蒸翅根
- 小兔子香肠馒头
- 春饼
- 手抓羊脖
- 粘高粱豆包
- 酱剥子肉圆
- 日式海鲜薄饼海鲜煎饼制作过程
- 花样美食 花开富贵虾
- 羊蝎子火锅
- 剁椒萝卜
- 重庆口口香多味花生
- 十六的汤元
- 酥炸带鱼
- 蒲公英煎鸡蛋
- 韭菜猪肉锅贴
- 虾仁白菜豆腐海带汤
- 粘高粱煎糕
- 天妇罗吐司卷
- 水果班戟
- 葱花薄饼
- 效什么什么步的成语
- 效什么勿什么的成语
- 效什么学什么的成语
- 效什么弗什么的成语
- 效什么疆什么的成语
- 效什么输什么的成语
- 效什么马什么的成语
- 效命什么什么的成语
- 效命疆场
- 效死什么什么的成语
- 效死勿去
- 效死弗去
- 效死疆场
- 效死输忠
- 效犬什么什么的成语
- 木兰花减字/减字木兰花（宋·陈师道）
- 木兰花减字/减字木兰花（宋·陈师道）
- 木兰花 刘子善得常德寿梅图持归镇江寿其父（元·姚燧）
- 木兰花 初心（当代·黄绮）
- 木兰花 前重阳几日篱下始见菊放数花嗅香挼（金末元初·段成己）
- 木兰花 即前调 忆旧游（明·俞彦）
- 木兰花 古意（当代·陈永正）
- 木兰花 哈巴河记游（当代·蔡淑萍）
- 木兰花 壬午端阳诗人节上冯公（当代·蔡淑萍）
- 木兰花 娇女（近现代末当代初·石声汉）
- 木兰花 岭海画人关君山月，以所作古木栖禽（清末近现代初·刘永济）
- 木兰花 开远灵芝湖（当代·蔡淑萍）
- 木兰花 得立声太平湖书（民国末当代初·饶宗颐）
- 木兰花 感事 其一 拟游圣（当代·蔡淑萍）
- 木兰花 感事 其二 春游未（当代·蔡淑萍）
- 课堂坐标--教学设计的走向
- 神兵小将(25)/大型动画系列丛书
- 神兵小将(21)/大型动画系列丛书
- 神兵小将(22)/大型动画系列丛书
- 畜禽传染病防控技术/基层兽医人员指导丛书
- 神兵小将(26)/大型动画系列丛书
- 畜禽寄生虫病防治技术/基层兽医人员指导丛书
- 神兵小将(18)/大型动画系列丛书
- 神兵小将(24)/大型动画系列丛书
- 动物与动物产品检疫检验技术/基层兽医人员指导丛书
- 神兵小将(17)/大型动画系列丛书
- 兽医常用药物安全使用指南/基层兽医人员指导丛书
- 神兵小将(16)/大型动画系列丛书
- 土地家庭承包经营制度绩效与创新研究
- 神兵小将(19)/大型动画系列丛书