食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状态 -
2低粉过筛加入到乳酪面糊中
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3加入6个蛋黄搅拌至无颗粒状态面糊
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4将面糊放入不锈钢盆里，开小火拌均匀，这样操作口感不错
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5蛋白部分分三次加入白糖，搅拌至中性发泡
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6蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
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7最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀
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8模具铺蛋糕纸，外部用锡纸包起来，倒入面糊，轻轻震荡一下，入烤箱水浴法，160度烘烤50分钟。
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9冷切脱模，切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦！
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10成品图。
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11成品图，完成！
小窍门
我这是两个模具的分量，烤箱偏小的建议温度在150度左右，水浴法，烘烤时间为一个小时。建议过一晚上第二天吃，味道更加完美。
一定需要铺蛋糕纸，要不然不好脱模。
一定需要铺蛋糕纸，要不然不好脱模。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙