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诗文
轻乳酪蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
6个
乳酪
250克
牛奶
180克
低粉
90克
辅料
醋
几滴
盐
2克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
1
乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状态
2
低粉过筛加入到乳酪面糊中
3
加入6个蛋黄搅拌至无颗粒状态面糊
4
将面糊放入不锈钢盆里,开小火拌均匀,这样操作口感不错
5
蛋白部分分三次加入白糖,搅拌至中性发泡
6
蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
7
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀
8
模具铺蛋糕纸,外部用锡纸包起来,倒入面糊,轻轻震荡一下,入烤箱水浴法,160度烘烤50分钟。
9
冷切脱模,切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦!
10
成品图。
11
成品图,完成!
小窍门
我这是两个模具的分量,烤箱偏小的建议温度在150度左右,水浴法,烘烤时间为一个小时。建议过一晚上第二天吃,味道更加完美。
一定需要铺蛋糕纸,要不然不好脱模。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/2/3 10:29:42