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诗文
宫保鱼丁
释义
“经典川菜,香辣过瘾超下饭”
食材明细
主料
黄花鱼
1条
葱
1根
干辣椒
3个
杭椒
1根
花生
20g
油
适量
辅料
味极鲜
1勺
淀粉
半勺
蚝油
半勺
盐
半匙
清水
3勺
糖
1勺
醋
1勺
酸辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
宫保鱼丁的做法步骤
1
准备鱼,少刺肉质紧的鱼都可以。
2
葱,辣椒,杭椒,切段备用。
3
片下鱼肉,去刺。
4
切丁,加入味极鲜,蚝油,淀粉,盐抓匀腌制15分钟。
5
味极鲜,蚝油,糖,醋,盐,清水加入碗中,调汁备用。
6
花生米炒熟备用。
7
起锅热油,下鱼丁翻炒1分钟盛出备用。
8
留底油,下葱,辣椒,杭椒炒香。
9
倒入花生米。
10
倒入鱼丁翻炒均匀。
11
倒入调汁,翻炒均匀即可。
12
盛盘。
小窍门
鱼要选择少刺肉质紧的
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/17 15:53:08