“经典川菜，香辣过瘾超下饭”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
宫保鱼丁的做法步骤
-
1准备鱼，少刺肉质紧的鱼都可以。 -
2葱，辣椒，杭椒，切段备用。
-
3片下鱼肉，去刺。
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4切丁，加入味极鲜，蚝油，淀粉，盐抓匀腌制15分钟。
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5味极鲜，蚝油，糖，醋，盐，清水加入碗中，调汁备用。
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6花生米炒熟备用。
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7起锅热油，下鱼丁翻炒1分钟盛出备用。
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8留底油，下葱，辣椒，杭椒炒香。
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9倒入花生米。
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10倒入鱼丁翻炒均匀。
-
11倒入调汁，翻炒均匀即可。
-
12盛盘。
小窍门
鱼要选择少刺肉质紧的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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