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诗文
霉豆腐
释义
“前两个月做的霉豆腐开瓶了,好香,夏天配白粥最好不过了。”
食材明细
主料
豆腐
一块
辅料
盐
适量
白酒
适量
辣椒粉
适量
微辣 口味
腌 工艺
一小时 耗时
普通 难度
霉豆腐的做法步骤
1
我们是南方,豆腐水比较多,需要滤干水,切小块放再铺好干玉米叶纸箱子里,再盖一层玉米叶。静置一个多礼拜,我用了十天。长出白霉。我这个长的不是很好,自己简单吃,没有黑霉就行。
2
辣椒和盐拌匀,辣椒比较吸盐,可以多一点,准备好白酒。
3
取霉好的豆腐放白酒里过一遍。
4
然后再放辣椒粉里卷一层辣椒粉。
5
卷好的豆腐放在干净的玻璃罐,密封保存半个月就可以吃了,我当时玻璃罐还在风干,暂时用碗装的。
6
放在冰箱可以保存久一些。夏天拿出来吃,很开胃呢。??????
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/6/3 19:42:52