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诗文 霉豆腐
释义
霉豆腐的做法
“前两个月做的霉豆腐开瓶了,好香,夏天配白粥最好不过了。”

食材明细

主料
  • 豆腐 一块
辅料
  • 适量
  • 白酒 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 微辣 口味
  • 腌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

霉豆腐的做法步骤

  • 霉豆腐的做法步骤:1
    1
    我们是南方,豆腐水比较多,需要滤干水,切小块放再铺好干玉米叶纸箱子里,再盖一层玉米叶。静置一个多礼拜,我用了十天。长出白霉。我这个长的不是很好,自己简单吃,没有黑霉就行。
  • 霉豆腐的做法步骤:2
    2
    辣椒和盐拌匀,辣椒比较吸盐,可以多一点,准备好白酒。
  • 霉豆腐的做法步骤:3
    3
    取霉好的豆腐放白酒里过一遍。
  • 霉豆腐的做法步骤:4
    4
    然后再放辣椒粉里卷一层辣椒粉。
  • 霉豆腐的做法步骤:5
    5
    卷好的豆腐放在干净的玻璃罐,密封保存半个月就可以吃了,我当时玻璃罐还在风干,暂时用碗装的。
  • 霉豆腐的做法步骤:6
    6
    放在冰箱可以保存久一些。夏天拿出来吃,很开胃呢。??????
使用的厨具:其他
所属分类: 懒人食谱  
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更新时间:2025/3/18 18:01:01