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诗文 生焖鸡块
释义
生焖鸡块的做法

食材明细

主料
  • 鸡 一只
  • 米椒 适量
  • 青椒 适量
  • 姜块 适量
  • 桂皮 少许
  • 八角 少许
  • 香叶 少许
  • 米酒 100ml
  • 大蒜头 适量
  • 葱 适量
  • 冰糖 几粒
辅料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 中辣 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

生焖鸡块的做法步骤

  • 生焖鸡块的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 生焖鸡块的做法步骤：2
    2
    鸡肉剁成小块。
  • 生焖鸡块的做法步骤：3
    3
    ??。
  • 生焖鸡块的做法步骤：4
    4
    鸡块冷水下锅，加姜片和葱焯水。
  • 生焖鸡块的做法步骤：5
    5
    稍煮。
  • 生焖鸡块的做法步骤：6
    6
    捞出，过凉水清洗干净。
  • 生焖鸡块的做法步骤：7
    7
    姜块拍碎，青椒切成段。
  • 生焖鸡块的做法步骤：8
    8
    起锅，下鸡油。
  • 生焖鸡块的做法步骤：9
    9
    煸出油，转小火加冰糖熬糖色。
  • 生焖鸡块的做法步骤：10
    10
    下鸡块翻炒上色。
  • 生焖鸡块的做法步骤：11
    11
    加姜块翻炒。
  • 生焖鸡块的做法步骤：12
    12
    加盐、耗油、胡椒粉翻炒均匀。
  • 生焖鸡块的做法步骤：13
    13
    加米椒，八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
  • 生焖鸡块的做法步骤：14
    14
    鸡块炒出香味。
  • 生焖鸡块的做法步骤：15
    15
    加半碗米酒，稍焖一会儿。
  • 生焖鸡块的做法步骤：16
    16
    加漠过鸡块的水，转小火焖半个小时。
  • 生焖鸡块的做法步骤：17
    17
    水快干时，挑出香料不要。
  • 生焖鸡块的做法步骤：18
    18
    加青辣椒段。
  • 生焖鸡块的做法步骤：19
    19
    翻炒均匀，焖干水，加鸡精调味。
  • 生焖鸡块的做法步骤：20
    20
    起锅装盘。
  • 生焖鸡块的做法步骤：21
    21
    好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/27 4:10:54