“黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄焖鸡的做法步骤
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1准备鸡肉，剁成稍微大一点的块。 -
2凉水下锅，焯一下，放少许料酒，撇出血沫。 -
3配料切好备用。 -
4葱姜切好。 -
5锅中放底油，加入几块冰糖，小火炒出糖色，放入鸡肉，再放入葱姜。 -
6加入香菇，碗中调料（黄豆酱，生抽，老抽，料酒）适量再倒入调好的料汁，翻炒。 -
7加入清水没过鸡肉，放入土豆，大火炖18分钟转小火5分钟。 -
8放入砂锅，加入青红辣椒，大火炖2分钟就可以。 -
9汤汁一定要留一点，这样比较入味，好吃。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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