“这款小点心浓浓的奶酪香味，咸香酥脆，咸香中带点微甜，用来做解馋小零嘴和下午茶都非常不错。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
咸曲奇饼干的做法步骤
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1准备咸黄油和奶酪碎备用。 -
2准备380克低筋粉备用。
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330克细砂糖备用。
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4咸黄油室温软化成这样用刮刀能轻易抹开为好。
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5把细砂糖加入咸黄油中。
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6黄油和糖翻拌均匀。
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7把所有低筋粉筛入黄油盆中。
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8用刮刀轻轻切拌成絮状。
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9把奶酪碎加入面絮中。
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10用水把奶酪碎和面絮搓匀成团。
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11用保鲜膜把面团包起放冰箱冷藏20分钟。
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1220分钟后把面团取出。
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13分成2份。
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14放在纸上搓成长条。
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15用纸把面团卷起，用尺子辅助把面团塑成长条正方形。
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16把两份面团塑好形后放冰箱冷藏一个小时。
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17把冷藏好的面团取出。
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18切成1厘米左右的厚片。
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19放入烤盘中，送进预热好的烤箱中。
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20200度烤11分钟后取出把烤盘调换一下方向，再送进烤箱继续烘烤。
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21继续烤12分钟，充满奶酪香味的咸曲奇饼干出炉啦。
小窍门
黄油一定要室温软化尽量不要加热融化让它变成液体状，和好的面团一定要放入冰箱冷藏便于塑形，要是面团冷藏时间不够切片时容易碎和不好成形，烤箱在面团切片前就要开始预热，200度预热15分钟，然后全程200度烤制23分钟，糖的份量可以根据个人口味来调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙