“沙拉酱自制的方法是20年前和一位厨师学习的，这些年一直自己制作，调制不同口味，这次做的是橙子味的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
自制沙拉酱的做法步骤
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1材料准备起来，油因为要一滴一滴加，先准备少量的。 -
2蛋黄分离出来后，用大碗，一个方向开始搅动。 -
3一滴一滴的加油。 -
4一个小时了，酱的雏形来了。 -
5两个小时后。 -
6加糖，同样一点一点的加。 -
7加橙汁调味。 -
8好大一碗。 -
9装进裱花袋，放冰箱保存。
小窍门
沙拉酱基本都是油，所以建议少吃，自制的沙拉酱没有防腐处理，所以要尽快吃，白醋是在搅动过程中出现酱散的时候使用，这次比较成功，没有用到。
使用的厨具：其他
所属分类：
自制酱料