网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 香烤黄花鱼
释义
香烤黄花鱼的做法
“烤黄花鱼外焦里嫩,香辣爽口,肉鲜味美,解馋又过瘾,比油炸的更健康,比清蒸的更鲜美,还能搭配各种新鲜蔬菜,不腥不腻,我家小朋友最爱吃的一道菜,全家人也是乐此不疲,隔三差五做一次,百吃不厌,每次都要多多蒸米饭,否则根本不够吃。”

食材明细

主料
  • 黄花鱼 1条
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 杏鲍菇 适量
  • 西葫芦 适量
  • 香菜 适量
  • 青椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒粒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 自制辣椒酱 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 蘑菇粉 适量
  • 料酒 适量
  • 孜然粉 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 洋葱 1个
  • 胡萝卜 适量
  • 中辣 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

香烤黄花鱼的做法步骤

  • 香烤黄花鱼的做法步骤:1
    1
    黄花鱼洗净,重新清理一下内脏和腮部并清洗干净,沿鱼骨将鱼分成两半,鱼脊相连。
  • 香烤黄花鱼的做法步骤:2
    2
    准备制作烤鱼的调味料,葱、姜切片,盐、料酒、花椒粉、孜然粉、酱油、油。
  • 香烤黄花鱼的做法步骤:3
    3
    鱼打花刀,用葱姜片、料酒、盐将鱼身抹匀,腌制20分钟左右。
  • 香烤黄花鱼的做法步骤:4
    4
    洋葱切片,姜切片,大蒜去皮洗净。
  • 香烤黄花鱼的做法步骤:5
    5
    刚好要出行,没有特意准备配菜,把家里剩余的食材都洗净切成片,其中有杏鲍菇、胡萝卜、青椒、西葫芦和香菜。
  • 香烤黄花鱼的做法步骤:6
    6
    把腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘,铺上洋葱片和姜片。
  • 香烤黄花鱼的做法步骤:7
    7
    鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,胡椒粉。
  • 香烤黄花鱼的做法步骤:8
    8
    放入预热230度的烤箱,上下火烤20分钟,中间可以取出再刷一次酱油和油,不用盖锡纸,为防止崩出油点,四边稍许用锡纸遮挡一下。
  • 香烤黄花鱼的做法步骤:9
    9
    炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,姜末和大蒜粒。
  • 香烤黄花鱼的做法步骤:10
    10
    加入鲜汤(没有白水也可)烧开,加酱油、盐、糖、蘑菇粉调味,加入备好的配菜同煮,断生关火。
  • 香烤黄花鱼的做法步骤:11
    11
    加入鲜汤(没有白水也可)烧开,加酱油、盐、糖、蘑菇粉调味,加入备好的配菜同煮,断生关火
  • 香烤黄花鱼的做法步骤:12
    12
    将炒好的配菜浇在烤好的鱼身上,放入预热好的烤箱,200度烤5~10分钟。
  • 香烤黄花鱼的做法步骤:13
    13
    炒锅加入适量的油,5成热爆香花椒粒和干红椒,不要炒糊,趁热浇在烤好的鱼身上。
  • 香烤黄花鱼的做法步骤:14
    14
    OK!端上餐桌,开餐。

小窍门

1、烤鱼的调味料和配菜都是随自己的喜好添加,应季蔬菜最好。
2、北方人不能吃辣,没完全用郫县豆瓣酱,用了部分自制的辣椒酱,能吃辣的同学可全部选择郫县豆瓣酱。
3、最后一步炒调味料,注意不要把花椒粒和干红椒烧糊。
使用的厨具:烤箱、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 15:39:13