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诗文	小麦胚芽玉米面包
释义	食材明细 主料 鸡蛋 2个 水 210g 全麦粉 150g 高筋面粉 350g 玉米粒 100g 辅料 木糖醇 40g 色拉油 50g 酵母粉 6g 盐 4 奶香 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 普通 难度 小麦胚芽玉米面包的做法步骤 1 玉米粒焯熟，捞出控干水分，用厨房纸吸干。 2 先放液体、再放粉类，最后放酵母，盐和糖不要和酵母放一起，以免影响发酵 3 搅打成扩展状态，放入吸干水分的玉米粒，尽量将玉米粒裹入面团中。 4 将面团放入抹过油的容器内，放温暖的地方发酵至两倍大。 5 发酵完成，用食指粘面粉按压，孔洞不回缩。 6 将面团取出，按压排气。 7 均分成十份，（如果材料减半，则均分成5个）盖保鲜膜松弛5-10分钟。 8 取一个面团，用擀面杖擀成牛舌形。 9 自顶端往下卷，卷的过程往中间挤压，形成纺锤状。 10 整形成两头尖、中间粗的纺锤形。 11 烤盘放油布（油纸或者锡纸），将做好的面包放入，预留空余位置。用面粉筛筛上少许低筋面粉。 12 用刀片斜着在上面划上三刀。 13 全部划完，将烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，进行二次发酵。 14 二次发酵完成，烤箱预热，180度。在烤箱底部洒水，或者是用耐高温的容易放一杯水。 15 将烤盘放入，烤20分钟。 16 取出晾凉，用保鲜袋盛装，室温保持即可。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   零食
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