食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小麦胚芽玉米面包的做法步骤
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1玉米粒焯熟，捞出控干水分，用厨房纸吸干。
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2先放液体、再放粉类，最后放酵母，盐和糖不要和酵母放一起，以免影响发酵
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3搅打成扩展状态，放入吸干水分的玉米粒，尽量将玉米粒裹入面团中。
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4将面团放入抹过油的容器内，放温暖的地方发酵至两倍大。
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5发酵完成，用食指粘面粉按压，孔洞不回缩。
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6将面团取出，按压排气。
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7均分成十份，（如果材料减半，则均分成5个）盖保鲜膜松弛5-10分钟。
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8取一个面团，用擀面杖擀成牛舌形。
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9自顶端往下卷，卷的过程往中间挤压，形成纺锤状。
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10整形成两头尖、中间粗的纺锤形。
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11烤盘放油布（油纸或者锡纸），将做好的面包放入，预留空余位置。用面粉筛筛上少许低筋面粉。
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12用刀片斜着在上面划上三刀。
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13全部划完，将烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，进行二次发酵。
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14二次发酵完成，烤箱预热，180度。在烤箱底部洒水，或者是用耐高温的容易放一杯水。
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15将烤盘放入，烤20分钟。
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16取出晾凉，用保鲜袋盛装，室温保持即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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