食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤
-
1鸡翅根4只用刀挑去骨头，然后将鸡肉切成小块。 -
2鸡肉加入生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。 -
3胡萝卜切小丁，青瓜去除中间带籽的部分再切小丁。 -
4取一个小碗，调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉调成茨汁。 -
5锅内烧开水加几滴油，先下胡萝卜再下青瓜煮一下。 -
6将煮好的胡萝卜和青瓜盛出控水。 -
7锅内热油，下腌制好的鸡丁炒散炒变色。 -
8再下胡萝卜和青瓜大火翻炒几下。 -
9调入适量茨汁烧开。 -
10成品图
小窍门
1、主料建议选用鸡翅、鸡腿肉或是鸡翅根，这几个部位的肉质比较细嫩
2、鸡肉需要加配料提前腌制十分钟，入锅后大火翻炒时间不宜过长
3、青瓜去除中间带籽的部分，这样炒出来的青瓜更加的清脆，也不会导致有过多的水份
2、鸡肉需要加配料提前腌制十分钟，入锅后大火翻炒时间不宜过长
3、青瓜去除中间带籽的部分，这样炒出来的青瓜更加的清脆，也不会导致有过多的水份
使用的厨具：炒锅
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