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诗文 胡萝卜青瓜炒鸡丁
释义
胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡翅根 4只
  • 青瓜 1根
  • 胡萝卜 半个
辅料
  • 盐 2克
  • 鸡精 2克
  • 生抽 3勺
  • 蚝油 1勺
  • 胡椒粉 2克
  • 生粉 2克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤

  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤：1
    1
    鸡翅根4只用刀挑去骨头，然后将鸡肉切成小块。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤：2
    2
    鸡肉加入生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤：3
    3
    胡萝卜切小丁，青瓜去除中间带籽的部分再切小丁。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤：4
    4
    取一个小碗，调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉调成茨汁。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤：5
    5
    锅内烧开水加几滴油，先下胡萝卜再下青瓜煮一下。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤：6
    6
    将煮好的胡萝卜和青瓜盛出控水。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤：7
    7
    锅内热油，下腌制好的鸡丁炒散炒变色。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤：8
    8
    再下胡萝卜和青瓜大火翻炒几下。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤：9
    9
    调入适量茨汁烧开。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤：10
    10
    成品图

小窍门

1、主料建议选用鸡翅、鸡腿肉或是鸡翅根，这几个部位的肉质比较细嫩
2、鸡肉需要加配料提前腌制十分钟，入锅后大火翻炒时间不宜过长
3、青瓜去除中间带籽的部分，这样炒出来的青瓜更加的清脆，也不会导致有过多的水份
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/2/10 12:59:34