“北方的春天终于到了，这个季节气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜可谓是春天第一鲜，此时吃它正当季，最宜人体阳气生发，常吃可增强人体的脾胃之气。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜炒粉丝的做法步骤
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1新鲜韭菜去掉杂质，淡盐水中浸泡10分钟后，反复清洗干净。 -
2粉丝过水焯软。 -
3粉丝捞出，控净水分备用。 -
4根据自己的喜好把韭菜切成合适大小的段。 -
5炒锅加入适量的油，爆香五香粉，加入韭菜段翻炒。 -
6待韭菜略有变色立即加入粉丝快速翻炒几下即可。 -
7翻炒均匀后加入盐、蘑菇粉调味。 -
8出锅装盘。
小窍门
1、韭菜一定要仔细清洗，我习惯用淡盐水浸泡10分钟后反复清洗干净，这样既可以去掉一些农药残留，还可以起到杀菌的作用。
2、炒韭菜一定要注意快炒，颜色变深即可出锅，别炒过了，否则口感不好。
2、炒韭菜一定要注意快炒，颜色变深即可出锅，别炒过了，否则口感不好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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