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诗文
龙猫挤挤包
释义
“前阵子很夯的挤挤包,也来做做看。”
食材明细
主料
高筋面粉
200 g
低筋面粉
50 g
砂糖
30 g
盐
3.5 g
牛奶
78 g
水
75 g
速发酵母
3.5 g
无盐黄油
32 g
辅料
黑巧克力
15 g
白巧克力
5 g
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
龙猫挤挤包的做法步骤
1
牛奶、水、高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐(不要碰到砂糖)、干酵母(不要碰到盐或砂糖)依次放进面包机中,选择面团模式(发酵1次),制作面包面团。启动约10分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。
2
面团制作好后取出。先分出一个32g的面团,剩下的均分成8份、揉圆,盖上发酵布醒20分钟。
3
醒好的8份大面团各自三擀三折后、揉圆,放入8寸的戚风蛋糕模中。续发酵40分钟。
4
32g的面团分成16分、揉成略椭圆形当成耳朵,一样发酵40分钟。
5
烤箱预热至175度C。将发酵好的耳朵贴排放在发酵好的面团上。若不好固定,可以用冷开水在黏贴的部位稍稍沾湿、帮助贴合。
6
表面撒上高筋面粉。
7
将模具放进已预热至175度C的烤箱中,烤18分钟。
8
记得烤到面团表面上色(约5分钟)时,盖上烘焙纸、以免面团表面太焦。
9
取出烤好的面包放到温度较降下才脱模。
10
将白巧克力和黑巧克力分别放进耐热塑料袋后、浸泡在热水中融化,再在塑料袋的角落剪个小洞、拿来当画笔,画上龙猫的眼白、胡子及肚子上的纹路即完成。
11
分开来后、看起来更可爱。
小窍门
将8份大面团放进模具时、尽量贴着中间的空心柱摆放,这样一会儿贴耳朵时、比较容易固定。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/12/22 4:06:05