正宗草莓镜面慕斯的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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2片半鱼胶片用20g凉白开泡软。
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一个6寸戚风蛋糕胚，分成厚约1.3厘米的薄片，我一共分了4片。实际用了2片。
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用小刀修去蛋糕片四周，大约1厘左右厚度，也就是草莓的1/2厚度。要根据自家草莓大小调整。最下面打底层也可以不修边。
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挑选大小一致、色泽鲜艳的草莓14颗(围圈8颗，表面6颗，多挑几个备用)，清洗干净，用厨房纸吸去水分，把草莓修成爱心状。
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对半切开。
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先在6寸蛋糕模中放入打底的蛋糕胚，草莓紧贴模具排放一周，大头朝下更容易排放整齐。
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取180g草莓榨成细腻果汁。如果不喜欢草莓籽，可以过筛。
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180g草莓汁，加入30g白糖，隔水放入锅中搅拌至白糖溶化，接着加入泡软的2.5片吉利丁，完全溶化并搅拌均匀，晾至手温待用。
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取180g淡奶油，加入10g糖打至出现纹路，用刮刀搅拌有点像浓稠酸奶。奶油6分发的状态是当你倾斜打蛋盆发现奶油可以缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，6分发的奶油最适合制作慕斯蛋糕。
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180g草莓汁分两到三次用刮刀拌入打好的奶油中。不可以偷懒用电动打蛋器！
11
把慕斯糊倒入模具中。要想分层均匀，可以称称重。
12
加入第二片蛋糕片，要注意四周距离均等。
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倒入慕斯糊，表面排好草莓。上面盖上保鲜膜防止串味，放冰箱冷藏4至6小时。注意表面的草莓要排成双数，我排了单数11，切块不完美。
14
还剩一点慕斯糊，取一片蛋糕对切，又做了一小合。
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70g旺仔草莓味QQ糖加水90g隔热水溶化，小心搅动，不要让它起泡。
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QQ糖液体放至一会，不烫手就行，取出冷藏好的蛋糕胚，倒入QQ糖溶液，放冰箱冷藏半小时左右就好。
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镜面很漂亮，用电吹风吹或热毛巾敷模具周围，将模具放在高于它的瓶子上，双手用力下压脱模。
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很漂亮。
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天生丽质，就不修图了??????
20
漂亮的不忍切。
21
切一块。

奶油打发：低速1分钟过后，即可换成高速搅打，高速打3分钟左右时通常可打至6分发(新手还是用低速来打比较好)，具体时间与各种条件因素都有关系，所以关键还要观察奶油的状态。当你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。

诗文	草莓镜面慕斯
释义	食材明细主料戚风蛋糕胚 1个（六寸）慕斯糊草莓榨汁 180g 糖(草莓汁用) 30g 吉利丁片 2.5片安佳淡奶油 190g 糖(奶油用) 10g 草莓表面用草莓 6颗侧面用草莓 8颗镜面软糖 70g 水 95g 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度草莓镜面慕斯的做法步骤 1 2片半鱼胶片用20g凉白开泡软。 2 一个6寸戚风蛋糕胚，分成厚约1.3厘米的薄片，我一共分了4片。实际用了2片。 3 用小刀修去蛋糕片四周，大约1厘左右厚度，也就是草莓的1/2厚度。要根据自家草莓大小调整。最下面打底层也可以不修边。 4 挑选大小一致、色泽鲜艳的草莓14颗(围圈8颗，表面6颗，多挑几个备用)，清洗干净，用厨房纸吸去水分，把草莓修成爱心状。 5 对半切开。 6 先在6寸蛋糕模中放入打底的蛋糕胚，草莓紧贴模具排放一周，大头朝下更容易排放整齐。 7 取180g草莓榨成细腻果汁。如果不喜欢草莓籽，可以过筛。 8 180g草莓汁，加入30g白糖，隔水放入锅中搅拌至白糖溶化，接着加入泡软的2.5片吉利丁，完全溶化并搅拌均匀，晾至手温待用。 9 取180g淡奶油，加入10g糖打至出现纹路，用刮刀搅拌有点像浓稠酸奶。奶油6分发的状态是当你倾斜打蛋盆发现奶油可以缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，6分发的奶油最适合制作慕斯蛋糕。 10 180g草莓汁分两到三次用刮刀拌入打好的奶油中。不可以偷懒用电动打蛋器！ 11 把慕斯糊倒入模具中。要想分层均匀，可以称称重。 12 加入第二片蛋糕片，要注意四周距离均等。 13 倒入慕斯糊，表面排好草莓。上面盖上保鲜膜防止串味，放冰箱冷藏4至6小时。注意表面的草莓要排成双数，我排了单数11，切块不完美。 14 还剩一点慕斯糊，取一片蛋糕对切，又做了一小合。 15 70g旺仔草莓味QQ糖加水90g隔热水溶化，小心搅动，不要让它起泡。 16 QQ糖液体放至一会，不烫手就行，取出冷藏好的蛋糕胚，倒入QQ糖溶液，放冰箱冷藏半小时左右就好。 17 镜面很漂亮，用电吹风吹或热毛巾敷模具周围，将模具放在高于它的瓶子上，双手用力下压脱模。 18 很漂亮。 19 天生丽质，就不修图了?????? 20 漂亮的不忍切。 21 切一块。小窍门奶油打发：低速1分钟过后，即可换成高速搅打，高速打3分钟左右时通常可打至6分发(新手还是用低速来打比较好)，具体时间与各种条件因素都有关系，所以关键还要观察奶油的状态。当你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。使用的厨具：其他所属分类：烘焙下午茶
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草莓镜面慕斯的做法步骤

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