“这款早餐中很重要的食材之一就是小麦胚芽。小麦胚芽含有丰富的维生素和蛋白质，是增强体质的滋补佳品。含有人体必需的8种氨基酸，能提高机体免疫力、含有大量的膳食纤维，可以加速宿便排出，所含的亚油酸可降低血液粘稠度，预防和减少心血管疾病的发生。小麦胚芽含有维生素E及谷胱甘肽，都是天然的抗氧化剂，每百克小麦胚芽含维生素E高达34.9毫克以上，含量居食物之首，对延缓衰老减少老年斑和色斑有一定作用。而红枣有保肝护血管的作用，和小麦胚芽搭配，营养更全面。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红枣胚芽软欧的做法步骤
-
1材料：金龙鱼高筋小麦粉260克胚芽35克红枣50克水178克红糖10克酵母4克盐3克玉米油15克烘焙：t45分炉180度20分钟左右 -
2胚芽事先用小火炒香，放凉后和其他材料（除红枣外）一起放入面包机和面大约35分钟，并且在最后5分钟将去核切小丁的红枣放入揉匀、取出来稍微整形好然后放在温暖的地方进行发酵至2倍大。。 -
3排气后分割成6个，然后松弛10分钟。 -
4接着擀成椭圆形，然后扭转90度后卷起来，2边捏紧。 -
5进行二次发酵40分钟左右，我一般是放在烤箱里面进行的，放一杯温水就好，保持湿度。 -
6最后取出来，割几条口子，撒上小麦粉、放入风炉烤好，放凉后就可以享用了。 -
7看看，是不是很诱人。
小窍门
小麦胚芽要事先炒下比较香，但是要放凉后加入粉里面，温度太高会影响酵母的发酵，各家烤箱大小和温度不一样，请酌情参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值