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诗文 酸辣白菜
释义
酸辣白菜的做法
“很有滋味的下饭菜,可惜在国外买不到品质好的陈醋,加上这里的电磁炉火力不够猛,略感遗憾。”

食材明细

主料
  • 白菜 适量
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 鲜辣椒 1个
  • 蒜头 6个
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 3茶匙
  • 鸡精 1茶匙
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酸辣白菜的做法步骤

  • 酸辣白菜的做法步骤:1
    1
    如图备料。我买的鲜辣椒非常辣所以放进来增加辣味。大家也可以用干辣椒或者辣椒面代替。辣度按照个人口味来。
  • 酸辣白菜的做法步骤:2
    2
    起油锅,大火。油可以稍微多一点。比较好吃
  • 酸辣白菜的做法步骤:3
    3
    下料煸炒。大火
  • 酸辣白菜的做法步骤:4
    4
    煸炒出香味后加如白菜帮翻炒(切白菜时候,彩棒菜叶要分开。依次下锅保证菜品口感)
  • 酸辣白菜的做法步骤:5
    5
    稍微放一点盐翻炒菜帮。不仅可以先入味。也可以让菜帮出点水不容易糊锅。也可以适当点一点点水。依旧是大火快炒
  • 酸辣白菜的做法步骤:6
    6
    菜帮炒到开始变软后下菜叶翻炒
  • 酸辣白菜的做法步骤:7
    7
    同时加入盐、生抽、鸡精、和一点醋进行翻炒。
  • 酸辣白菜的做法步骤:8
    8
    醋分两次加。炒菜过程中加醋是为了入味。出锅前在锅边淋剩余的醋可以增加菜肴的风味。

小窍门

这个菜一定要用大白菜,很多人会觉得娃娃菜好吃,但是娃娃菜不适合这道菜的滋味。当然,你也可以只放白菜帮,用菜叶去煮一道白菜鸡蛋汤~
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:57:27