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诗文
椒盐里脊
释义
食材明细
主料
里脊肉
250克
辅料
鸡蛋
2个
淀粉
7汤匙(105ml)
苏打粉
5克左右
料酒
3茶匙(10ml)
姜片
10克
葱段
10克
盐
适量
油
适量
椒盐
适量
原味 口味
炸 工艺
十分钟 耗时
未知 难度
椒盐里脊的做法步骤
1
将里脊肉切成1厘米左右的厚片,再将肉片切成1厘米左右的条,放入料酒、姜、葱和适量盐抓匀腌制10分钟。
2
将鸡蛋的蛋清(蛋黄可留着做面膜,嘿嘿)、淀粉、苏打粉和1汤匙(15ml)油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊,不要太干也不要太稀。将腌制好的里脊肉放入鸡蛋糊中拌匀。
3
锅中放入足够多的油,烧至6成热时(手放在由上面能感觉到明显的温度),将里脊肉逐条放入油中,炸成淡黄色时捞出沥干油。
4
炸完所有里脊肉以后,将锅中的油烧至7成热(微冒烟),再将所有的里脊条再次放入油锅中炸到金黄色捞起沥油。
5
将炸好的里脊装盘,撒上椒盐即可。
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更新时间:2025/10/1 9:44:40