“大家好！我是肉肉厨~今天跟大家分享的一道菜叫粉蒸排骨。是老少皆宜的健康吃肉法。希望大家喜欢！！”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
粉蒸排骨的做法步骤
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1食材展示：猪排骨500克，土豆1个，蒸肉米粉50克，十三香2克，盐3克，食用油5克，郫县豆瓣酱10克，辣椒粉2克，糖2克，花椒油3克，生抽5克，老抽2克，酒酿15克，姜1块，白胡椒粉2克，葱2根。 -
2首先起干净锅热油，放入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油起锅备用。
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3姜切片，葱白切段备用。
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4排骨买回来后切成5厘米段，洗干净后泡在水里20分钟，可去除排骨内的血水。泡好后沥干水放入碗中，加入盐，糖，十三香，超好的豆瓣酱，葱，姜，生抽，老抽，白胡椒粉，酒酿。
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5搅拌均匀腌制1个小时。
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6腌制好的排骨加入花椒油和辣椒粉抓匀
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7再加入蒸肉米粉拌均匀。
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8尽量使每个排骨上都均匀沾上粉。
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9土豆切片放入沸水锅中蒸15分钟。
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10腌制好的排骨均匀铺在蒸好的土豆上。
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11将排骨和土豆一起去沸水锅中蒸15分钟。
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1215分钟后~蒸好的排骨摆好盘，就可以上菜啦~~
小窍门
蒸的时间不需要太长~~太长肉就很老了！！熟就可以！！
使用的厨具：煮锅
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