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诗文 冰皮月饼
释义
冰皮月饼的做法
“冰皮月饼制作简单,比起传统月饼热量低了很多,外形清新靓丽,深得大家的喜爱!”

食材明细

主料
  • 新良饼皮月饼预拌粉 200g
  • 80℃以上的热水 适量
  • 椰蓉 适量
  • 黄油 40g
  • 奶油 50ml
辅料
  • 白糖 35g
  • 抹茶粉 3g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

冰皮月饼的做法步骤

  • 冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    准备好所有原料,待用。
  • 冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    用80℃以上的热水倒入预拌粉中
  • 冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀,活成面团待用。可放冰箱冷却。
  • 冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    黄油软化,加入糖、椰蓉和奶油搅拌成可以团成团的状态。
  • 冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    依次称重,根据模具的大小,我的模具是传统木制的,比较小,饼皮20g,椰蓉奶酥馅儿20g。
  • 冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    然后就可以包月饼啦!冰皮包裹住馅儿,团成团,然后放到模具中压制,倒扣出模即可,漂亮的饼皮月饼就成功了。

小窍门

冰皮要尽量薄一些,这样口感比较好。出模后,可以放在冰箱冰一下,口感会很不一样。木质的模具花纹不是很深,可是确别有一番韵味,古朴,精致。
使用的厨具:模具锅
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更新时间:2025/3/10 18:05:47