食材明细
- 超辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
双椒鱼头的做法步骤
-
1主料我用的是鲢鱼。 -
2今天去菜场看到鲢鱼只2元一斤，买了一条，蒸鱼头吃得有点少，所以我加了鱼尾，和几块鱼肉，还留了点明天吃。 -
3泡椒、剁椒、姜、茶油、盐、老抽、淀粉、糖。 -
4秀一下我的剁椒，每年要从老家带上一大油壶剁椒。很正宗，这边超市买的水分多，椒甜而不辣，还是自已做的好吃，制作剁椒的辣椒最好要用秋天辣椒树上最后结的辣椒做，水分少，保存的久。 -
5把泡椒切碎，姜切末，葱切碎。 -
6拿一个碗，加入适量茶油、老抽，盐，淀粉、糖搅匀调成浓汁。盐要适量，根据你放的辣椒的咸度来放。将鱼头内外全部抹上浓汁，再在上面放上姜末盖上保鲜膜腌制2-5分钟（这个腌制的时间冬天是五分钟，夏天两分钟即可）。 -
7鱼头腌好后，将泡椒和剁椒分别摆放在鱼头的两边。再把剩下的浓汁淋在辣椒上面。还可以再淋点茶油。家中有粉丝的，可以将粉丝泡发铺在鱼头的下面一起蒸。 -
8将鱼头放在蒸锅内隔水蒸8-10分钟。时间可根据鱼头的大小定。 -
9在蒸好的鱼头上面撒上点葱花或者香菜后盖上盖子焖上1分钟即可开始吃了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
湘菜
老人
冬季食谱
午餐
名菜
开胃
- 烫面素馅盒子
- 盘龙卷饼
- 白萝卜丝猪肉饺子
- 黑葡萄牛肉沙拉
- 炒三丁
- 肉末青椒面
- 牛奶西米露
- 吐司培根油茶果沙拉
- 牛奶大米发糕
- 剁椒焖南瓜
- 双椒炒牛肉
- 家常卤牛肉
- 香菇白菜猪肉包
- 木耳乌鸡枸杞汤
- 芦笋巴沙鱼沙拉
- 黄瓜巴沙鱼沙拉
- 西蓝花鸭肉沙拉
- 蒜蓉芦笋
- 生菜水果沙拉
- 尼斯沙拉
- 法式鱼柳沙拉
- 糖霜奶棒
- 原汁冬瓜盅
- 小炒牛肉
- 海底椰无花果雪梨煲鸽子
- blood moon
- blood orange
- blood panel
- blood plasma
- blood platelet
- blood poisoning
- blood pressure
- blood pressure cuff
- blood pudding
- blood red
- blood-red
- blood relation
- blood relative
- blood sausage
- blood sausage
- 吴山雪霁（宋·刘学箕）
- 吴山雪霁（宋·陈允平）
- 吴山青 听雨（清·曹慎仪）
- 吴山青 湖上遇雨（清·龚翔麟）
- 吴山青 赋无心处茅亭（宋·周密）
- 吴山青/长相思 水仙（宋·赵溍）
- 吴山高（宋·朱熹）
- 吴山（宋·陈恭）
- 吴山（宋末元初·汪元量）
- 吴山（明·邱云霄）
- 吴山（清·张印）
- 吴岩子徵和起句原韵（清·王端淑）
- 吴峻伯校诸生走笔二绝（明·王世贞）
- 吴峻伯过兼隐斋有作（明·王世贞）
- 吴川归舟（明·王佐（汝学））
- 作为悲剧的世界史(蒙特祖玛悲剧与史学笔记)/经典与解释丛编
- 千羽鹤(精)
- 雅思标准教程(高级上)
- 任她时光在游荡
- 爱因斯坦传(精)
- 自动检测技术与控制装置--信息化教程(第2版高职高专十三五规划教材)
- PPP\特许经营项目百案讼争/盈科全国业务指导委员会系列丛书
- 高等音乐教育与人才培养模式探究
- 小宝宝来了(引导孩子接纳家庭新成员)/宝宝情绪管理与性格培养绘本
- 现代拉曼光谱(原著第2版全彩印刷)(精)
- 工商管理案例研究(第3卷)/管理世界论丛
- 吃喝玩乐
- 电气化铁路接触网(第4版十四五职业教育河南省规划教材)
- 字里行间
- 迪士尼我会自己读(第1级到了吗)