食材明细
- 超辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
双椒鱼头的做法步骤
-
1主料我用的是鲢鱼。 -
2今天去菜场看到鲢鱼只2元一斤，买了一条，蒸鱼头吃得有点少，所以我加了鱼尾，和几块鱼肉，还留了点明天吃。 -
3泡椒、剁椒、姜、茶油、盐、老抽、淀粉、糖。 -
4秀一下我的剁椒，每年要从老家带上一大油壶剁椒。很正宗，这边超市买的水分多，椒甜而不辣，还是自已做的好吃，制作剁椒的辣椒最好要用秋天辣椒树上最后结的辣椒做，水分少，保存的久。 -
5把泡椒切碎，姜切末，葱切碎。 -
6拿一个碗，加入适量茶油、老抽，盐，淀粉、糖搅匀调成浓汁。盐要适量，根据你放的辣椒的咸度来放。将鱼头内外全部抹上浓汁，再在上面放上姜末盖上保鲜膜腌制2-5分钟（这个腌制的时间冬天是五分钟，夏天两分钟即可）。 -
7鱼头腌好后，将泡椒和剁椒分别摆放在鱼头的两边。再把剩下的浓汁淋在辣椒上面。还可以再淋点茶油。家中有粉丝的，可以将粉丝泡发铺在鱼头的下面一起蒸。 -
8将鱼头放在蒸锅内隔水蒸8-10分钟。时间可根据鱼头的大小定。 -
9在蒸好的鱼头上面撒上点葱花或者香菜后盖上盖子焖上1分钟即可开始吃了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
湘菜
老人
冬季食谱
午餐
名菜
开胃
- 炒凉皮
- 花生芝麻酥饼
- 香煎偏口鱼
- 西红柿鲫鱼豆腐汤
- 香辣豆腐干
- 田园时蔬
- 香干炒盘菜
- 闽南小吃：咸煎
- 鸳鸯火锅羊肉汤
- 咸菜米饼
- 酸萝卜瘦肉炒米粉
- 洋葱炒馒头
- 椰蓉吐司
- 幸福狐狸
- 蛋黄沙拉酱
- 武宁豆折
- 鸡枞酱烧豆腐
- 自制红/紫薯芋圆（鲜芋仙）
- 花生酥饼
- 小兔子酥饼
- 菊花包子
- 鱼胶泡发方法
- 有味茶树菇
- 虾仁油菜粉丝汤
- 土豆丝炒韭菜
- full steam ahead
- full stop
- full strength
- full suit
- full sun
- full supply
- full support
- full term
- full-term
- full-throated
- full time
- full-time
- full-time equivalent
- full-time job
- full-timer
- 过夏县挽司马文正公（明·于谦）
- 过夏口寄恽君（明·李梦阳）
- 过夏国新安县（元·耶律楚材）
- 过夏镇怀王水部奎章（明·陈履）
- 过夏镇新河有怀先师朱大司空（明·于慎行）
- 过夔州八阵台（明·苏葵）
- 过外弟饮（宋·王安石）
- 过多福寺次王龟龄壁间韵（宋·熊应亨）
- 过大佛寺口号（当代·姚佳）
- 过大信口忆西归录载大江渺渺忽二石山如伏猊（宋·李流谦）
- 过大关（明·陈圭）
- 过大关（清·陈道）
- 过大冶县（宋·郑刚中）
- 过大包阁寄夏漕致宏（宋·张嵲）
- 过大同村庄感述（明·庞尚鹏）
- THE NEW CLASSICS(精)
- PALM SPRINGS STYLE(精)
- HANDBOOK(精)
- VIDEO GAME ART
- 中国古典四大名著(共4册)(精)
- DIAMONDS(精)
- BEST UGLY(精)
- THAI TEXTILES
- ANOTHER WORLD(精)
- 服务问题管理(让企业脱颖而出)/服务问题管理丛书
- 中国新文学史的编纂传统/中国现代文学论丛
- 中国农业与食品企业的可持续性管理
- 地方公共管理--理论与实践
- 美国浪漫主义时期小说类型研究/英美文学研究丛书
- 彩笔画课堂(动物篇4)/中国东方神画美术教育系列丛书