食材明细
- 超辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
双椒鱼头的做法步骤
-
1主料我用的是鲢鱼。 -
2今天去菜场看到鲢鱼只2元一斤，买了一条，蒸鱼头吃得有点少，所以我加了鱼尾，和几块鱼肉，还留了点明天吃。 -
3泡椒、剁椒、姜、茶油、盐、老抽、淀粉、糖。 -
4秀一下我的剁椒，每年要从老家带上一大油壶剁椒。很正宗，这边超市买的水分多，椒甜而不辣，还是自已做的好吃，制作剁椒的辣椒最好要用秋天辣椒树上最后结的辣椒做，水分少，保存的久。 -
5把泡椒切碎，姜切末，葱切碎。 -
6拿一个碗，加入适量茶油、老抽，盐，淀粉、糖搅匀调成浓汁。盐要适量，根据你放的辣椒的咸度来放。将鱼头内外全部抹上浓汁，再在上面放上姜末盖上保鲜膜腌制2-5分钟（这个腌制的时间冬天是五分钟，夏天两分钟即可）。 -
7鱼头腌好后，将泡椒和剁椒分别摆放在鱼头的两边。再把剩下的浓汁淋在辣椒上面。还可以再淋点茶油。家中有粉丝的，可以将粉丝泡发铺在鱼头的下面一起蒸。 -
8将鱼头放在蒸锅内隔水蒸8-10分钟。时间可根据鱼头的大小定。 -
9在蒸好的鱼头上面撒上点葱花或者香菜后盖上盖子焖上1分钟即可开始吃了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
湘菜
老人
冬季食谱
午餐
名菜
开胃
- 西红柿炒鸡蛋
- 脆皮蛋糕
- 清蒸豆腐丸子
- 橙汁溜肉段
- 糖浸青梅
- 柠檬清茶
- 菠萝焗饭
- 蒸茄子
- 蒜蓉海鲜小咖
- 担心孩子没零嘴吃？不存在的，蔓越莓奶酥
- 水果茶
- 牙签牛肉
- 自制凉拌豆皮黄瓜洋葱
- 泡樱桃萝卜
- 蚬子蒸蛋
- 薏米大骨瓠子汤
- 清炒四季豆
- 烧圆白菜
- 姜白水
- 外酥里嫩的苦荞土豆饼
- 酸辣牛肉桂林米粉
- 西瓜果冻
- 煎猪排
- 葫芦饼
- 红烧黄花鱼
- 拿什么出什么的成语
- 拿什么动什么的成语
- 拿什么夹什么的成语
- 拿什么好什么的成语
- 拿什么弄什么的成语
- 拿什么把什么的成语
- 拿什么拿什么的成语
- 拿什么挟什么的成语
- 拿什么捉什么的成语
- 拿什么握什么的成语
- 拿什么搬什么的成语
- 拿什么撇什么的成语
- 拿什么攫什么的成语
- 拿什么要什么的成语
- 拿什么见什么的成语
- 春来燕（唐·杜荀鹤）
- 春来葺圃（宋·姜特立）
- 春来闻故旧多云亡者作诗示同志（宋·曾几）
- 春来频与李二宾客郭外同游因赠长句（唐·白居易）
- 春来风雨无一日好晴因赋瓶花二绝（宋·范成大）
- 春来风雨浃旬雪后始霁（清·张娄）
- 春来食不继戏作（宋·陆游）
- 春来食不足戏作（宋·陆游）
- 春来（宋·陈棣）
- 春来（宋·项安世）
- 春来（明·何景明）
- 春来（明·高启）
- 春来（清·谢重辉）
- 春来（清·高篃）
- 春来（清末近现代初·吴妍因）
- 新时代大学生社会主义核心价值观培育研究
- 绘画经典(上下)/任伯年研究大系
- 飞向深空(精)/好好玩大历史系列
- 新21世纪大学英语长篇阅读(下修订版)
- 草丛大发现(精)/好好玩神奇的生命立体书
- 马克思哲学与当代中国(精)/学术中国文丛
- 奥斯维辛集中营(一位犹太法医的真实记述)(精)
- 中式烹调技艺(职业教育课程改革创新示范精品教材)
- 环境污染责任保险法律法规文件汇编
- 海洋大发现(精)/好好玩神奇的生命立体书
- 汉语口语教程(第1册对外汉语本科系列教材)
- 升仙太子碑源流考/艺术学研究文丛
- 根植大地的教育变革与实践——北京一零一中课程建设与学校发展研究
- 中国大学通用学术词表创建与应用研究
- 行走的课堂——齐鲁研学参考课程