“经典黑芝麻月饼，全家人都爱吃。今年的中秋节过得特别有意义，从选料到做馅，到最后制饼，都亲历亲为，只为让家人吃到最有爱，最好吃，最健康的月饼。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黑芝麻月饼的做法步骤
-
1将200克黑芝麻炒熟，用料理机打成粉， -
2加入50克糖粉和20克熟糯米粉拌匀，
-
3再加入30克芝麻油，
-
4搅拌成团，即为黑芝麻馅，
-
5碗中加入75克糖浆，25克玉米油，再加入2克枧水，
-
6用打蛋器充分搅拌融合，
-
7筛入100克低筋面粉，
-
8用刮刀拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟，
-
9将黑芝麻馅分成30克/份，月饼皮分成20克/份，
-
10取一个月饼皮按扁，
-
11放上黑芝麻馅，从下往上搓着收口，
-
12如此全部做好，
-
13用月饼模具压成月饼，
-
14入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟，
-
15取出刷上蛋黄液，
-
16入烤箱，再烤10分钟即可。
小窍门
做好的黑芝麻月饼，回油三天后再吃，口感最好。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
老人
中秋