“广式豆沙月饼”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
广式豆沙月饼的做法步骤
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1将糖浆和碱水搅拌均匀 -
2然后将花生油加入1中，搅拌均匀
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3再加入低筋粉，充分搅拌成软滑面团状
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4将做好的面团用保鲜膜包好，放置2小时后使用
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5面糊过2小时后必须再加入少许的低筋粉拌匀
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6将5分割成35一个，再将豆沙分割成90g一个
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7将豆沙馅包入饼皮
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8用模具将7压印成型
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9将8摆入烤盘内
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10入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型，然后刷上蛋黄液
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11再将10入炉烤6分钟左右，出炉后刷上光亮剂即可
小窍门
入炉烘烤之前在表面喷上少量水，防止有干粉。
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