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诗文
广式豆沙月饼
释义
“广式豆沙月饼”
食材明细
主料
低筋粉
1000g
奶酪粉
50g
糖浆
750g
辅料
花生油
260g
碱水
8g
豆沙
适量
其他 口味
其他 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
广式豆沙月饼的做法步骤
1
将糖浆和碱水搅拌均匀
2
然后将花生油加入1中,搅拌均匀
3
再加入低筋粉,充分搅拌成软滑面团状
4
将做好的面团用保鲜膜包好,放置2小时后使用
5
面糊过2小时后必须再加入少许的低筋粉拌匀
6
将5分割成35一个,再将豆沙分割成90g一个
7
将豆沙馅包入饼皮
8
用模具将7压印成型
9
将8摆入烤盘内
10
入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型,然后刷上蛋黄液
11
再将10入炉烤6分钟左右,出炉后刷上光亮剂即可
小窍门
入炉烘烤之前在表面喷上少量水,防止有干粉。
所属分类: 烘焙 儿童 中秋 秋季食谱
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将至杭州便道访刘野鹤山居(清·戴亨)
将至桂林戒弗作诗饮酒(宋·李曾伯)
将至梧州志痛(清·黄遵宪)
将至武夷(明·徐熥)
将至武昌先寄匡山(清·王苏)
将至水西登漠山休休庵少憩遂过白云(宋·李弥逊)
将至永丰县(宋·杨万里)
将至永兴(明·黄公辅)
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将至江夏先寄太守李学士(宋·郭祥正)
将至江州中流见庾楼慨然有感作庾楼行(宋·史尧弼)
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更新时间:2026/6/13 18:11:11