“加了香菇，酱更香了”
食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
香菇炸酱面的做法步骤
-
1蒜头拍成蒜茸，猪肉切丁后放入少许生抽、姜茸、蒜茸、花生油腌制。干香菇水发后切丁，黄瓜切丝备用。 -
2锅内烧热油放入猪肉丁炒香，然后再放入香菇一起炒香。出香味后，把猪肉和香菇拨在锅的一边，放热油后放入黄豆酱爆香后，再和已经炒香的猪肉、香菇一起炒。 -
3锅内放入原来浸发香菇的水，熬制大约15---20分钟左右。 -
4当汁大约有少许的时候就起锅，不要熬得太干。 -
5锅洗净，放油热锅后放入切好的黄瓜丝，急炒半分钟。这步主要是我不喜欢吃生的黄瓜，觉得有股怪味。经过这步处理的黄瓜丝一样是脆脆的。 -
6锅内放水烧开后，放入荞麦面煮熟。捞起过冷水。 -
7滤干面条的水份后，把火腿肠切片，和黄瓜丝一起摆放在面上。面上浇上做好的炸酱
小窍门
酱最好留点汁，这样更好拌面。
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