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诗文 麻婆豆腐
释义
麻婆豆腐的做法

食材明细

主料
  • 猪肉末 适量
  • 豆腐 两块
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 水淀粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 味精 适量
  • 黄酒 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤：1
    1
    准备猪肉末。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：2
    2
    准备两块豆腐。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：3
    3
    豆腐切成小块。放入沸水中煮沸，加点盐在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韧。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：4
    4
    把葱姜蒜剁碎。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：5
    5
    锅内放油，炒郫县豆瓣酱，油变红。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：6
    6
    放入碎肉末，此时火不要太大，以免糊。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：7
    7
    放葱姜蒜翻炒一下。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：8
    8
    倒入豆腐，倒入黄酒、生抽、白糖。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：9
    9
    倒入适量清水，转小火，盖上盖子焖2-3分钟。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：10
    10
    开盖沸腾之后，放胡椒粉、味精，水淀粉（淀粉加水调成稀，淀粉的量可根据自己做的豆腐而放）。
  • 麻婆豆腐的做法步骤：11
    11
    出锅咯。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/7 8:40:40