诗文 | 东南亚咖喱海鲜汤 |
释义 |
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食材明细
东南亚咖喱海鲜汤的做法步骤
小窍门
1、蛤蜊买回家需先养一晚,沙吐干净,小美当天买回家未吐沙,所以事先在水中煮开口了再烹饪的。
2、油咖喱是灌装的,若买不到,亲们可以用咖喱块代替,但不建议直接用咖喱粉。 3、青红椒丁的作用是为了使汤味有点辣度,正常情况的咖喱是有辣度的,但是中国咖喱没啥辣度,所以加入青红椒丁除了提鲜的作用就是增加少许辣度,让汤的味道更有层次感。 4、小美的奶油和椰奶都只放了100ml,想要奶香浓郁点,可以增加到200ml。
使用的厨具:煮锅
所属分类:
汤类
汤羹
东南亚
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