食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
奶香紫薯麻球的做法步骤
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1红薯紫薯切块蒸熟。 -
2糯米粉加白糖，白开水和成絮状。
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3趁热加入去皮蒸熟的红薯。
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4和成光滑柔软的糯米粉团。
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5紫薯压成泥。
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6加少许白醋，紫薯颜色由紫变红。
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7加入淡奶油，蜂蜜，白糖搅拌均匀。
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8搓成紫薯小球。
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9取糯米粉团压成大小均匀的小饼。
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10紫薯球包入小饼中，揉成小圆球。
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11裹上白芝麻。
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12开小火坐锅热油，待油温5成热，放入麻球不断翻动，使其受热均匀。炸至麻球体积涨大，蓬松轻盈，表面金黄即可。
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13外酥里糯的溜溜麻球出炉。
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14掰开里面的紫薯奶香扑鼻。
小窍门
1.开水和糯米粉，粉团柔软不易断裂
2.加白糖和糯米粉，油炸时不会炸裂，麻球不会凸起长疙瘩
3.加红薯和糯米粉，炸出来的成品金灿灿的
4.紫薯泥加点白醋可以去氧化，让紫薯颜色更鲜艳
5.有条件的可以在包馅时加点马苏里拉，这样有拉丝的效果。
2.加白糖和糯米粉，油炸时不会炸裂，麻球不会凸起长疙瘩
3.加红薯和糯米粉，炸出来的成品金灿灿的
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