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诗文 奶香紫薯麻球
释义
奶香紫薯麻球的做法

食材明细

主料
  • 糯米粉 500g
  • 红薯 1只
  • 白糖 30g
  • 白芝麻 50g
  • 白开水 适量
  • 食用油 500g
辅料
  • 紫薯 1只
  • 白糖 20克
  • 淡奶油 20ml
  • 蜂蜜 1勺
  • 白醋 少许
  • 原味 口味
  • 未知 难度

奶香紫薯麻球的做法步骤

  • 奶香紫薯麻球的做法步骤：1
    1
    红薯紫薯切块蒸熟。
  • 奶香紫薯麻球的做法步骤：2
    2
    糯米粉加白糖，白开水和成絮状。
  • 奶香紫薯麻球的做法步骤：3
    3
    趁热加入去皮蒸熟的红薯。
  • 奶香紫薯麻球的做法步骤：4
    4
    和成光滑柔软的糯米粉团。
  • 奶香紫薯麻球的做法步骤：5
    5
    紫薯压成泥。
  • 奶香紫薯麻球的做法步骤：6
    6
    加少许白醋，紫薯颜色由紫变红。
  • 奶香紫薯麻球的做法步骤：7
    7
    加入淡奶油，蜂蜜，白糖搅拌均匀。
  • 奶香紫薯麻球的做法步骤：8
    8
    搓成紫薯小球。
  • 奶香紫薯麻球的做法步骤：9
    9
    取糯米粉团压成大小均匀的小饼。
  • 奶香紫薯麻球的做法步骤：10
    10
    紫薯球包入小饼中，揉成小圆球。
  • 奶香紫薯麻球的做法步骤：11
    11
    裹上白芝麻。
  • 奶香紫薯麻球的做法步骤：12
    12
    开小火坐锅热油，待油温5成热，放入麻球不断翻动，使其受热均匀。炸至麻球体积涨大，蓬松轻盈，表面金黄即可。
  • 奶香紫薯麻球的做法步骤：13
    13
    外酥里糯的溜溜麻球出炉。
  • 奶香紫薯麻球的做法步骤：14
    14
    掰开里面的紫薯奶香扑鼻。

小窍门

1.开水和糯米粉，粉团柔软不易断裂
2.加白糖和糯米粉，油炸时不会炸裂，麻球不会凸起长疙瘩
3.加红薯和糯米粉，炸出来的成品金灿灿的
4.紫薯泥加点白醋可以去氧化，让紫薯颜色更鲜艳
5.有条件的可以在包馅时加点马苏里拉，这样有拉丝的效果。
所属分类： 小吃  
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更新时间：2025/12/22 12:15:17