正宗香煎芋头糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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荔浦芋头清洗干净，粘米粉、土豆淀粉准备好；粘米粉就是大米粉，可以用现成的，也可以用破壁料理机打粉过筛后使用；两种粉也可以用红薯粉代替，会有不同的口感；粉类起到粘合的作用；
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粘米粉和土豆淀粉同入盆中，逐量加入凉水，调成稠糊状；
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荔浦芋头削掉外皮，因为个头比较大，我切成3块好用手抓取；
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用擦丝器擦成粗丝，如果刀功好，手切细丝也是没有问题的；
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将芋头丝倒入米糊中，加适量盐，混合均匀；芋头丝和粉类没有固定的比例，多点少点都可以；
6
煎锅中倒少许油，先用3档（中档火力）加热，不粘煎锅的好处就是只需放少量油就能做出漂亮的食物；
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油略微有点热时将芋丝糊糊倒入煎盘中，厚度有一拇指厚，表面用铲子摊平；
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盖上盖子，用3档（中档火力）加热；
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待上部定型没有稀糊状，且听到底部有“嗞嗞”响时，将芋头糕翻面，再从锅边淋入少许油，使另一面也能煎出漂亮的颜色；中途翻身一次，使两面的颜色金黄，表皮酥脆；用同样的方法将剩下的芋丝糊糊完成；可切块直接食用，也可切粗条与蔬菜同炒，还可以打火锅、煮汤食用。
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可切块直接食用，也可切粗条与蔬菜同炒，还可以打火锅、煮汤食用。

1. 我的芋头糕是煎出来而不是蒸出来的，所以糊糊调得略稀一些，这样在煎制过程中不会因为失水过多而变干；
2. 我用的多功能锅受热比较均匀，所以全程用的3档，两面金黄酥脆而中间还是软的；如果用普通的煎锅在明火上煎，一定要用中小火全程看管一下，以防底部被煎糊；
3. 煎好的芋头糕吃不完可以放冰箱冷藏保存，吃时再重新加热，可恢复刚出锅时的口感。

诗文	香煎芋头糕
释义	食材明细主料荔浦芋头 1000克粘米粉 200克土豆淀粉 200克辅料盐 10克水适量油适量甜味口味煎工艺廿分钟耗时普通难度香煎芋头糕的做法步骤 1 荔浦芋头清洗干净，粘米粉、土豆淀粉准备好；粘米粉就是大米粉，可以用现成的，也可以用破壁料理机打粉过筛后使用；两种粉也可以用红薯粉代替，会有不同的口感；粉类起到粘合的作用； 2 粘米粉和土豆淀粉同入盆中，逐量加入凉水，调成稠糊状； 3 荔浦芋头削掉外皮，因为个头比较大，我切成3块好用手抓取； 4 用擦丝器擦成粗丝，如果刀功好，手切细丝也是没有问题的； 5 将芋头丝倒入米糊中，加适量盐，混合均匀；芋头丝和粉类没有固定的比例，多点少点都可以； 6 煎锅中倒少许油，先用3档（中档火力）加热，不粘煎锅的好处就是只需放少量油就能做出漂亮的食物； 7 油略微有点热时将芋丝糊糊倒入煎盘中，厚度有一拇指厚，表面用铲子摊平； 8 盖上盖子，用3档（中档火力）加热； 9 待上部定型没有稀糊状，且听到底部有“嗞嗞”响时，将芋头糕翻面，再从锅边淋入少许油，使另一面也能煎出漂亮的颜色；中途翻身一次，使两面的颜色金黄，表皮酥脆；用同样的方法将剩下的芋丝糊糊完成；可切块直接食用，也可切粗条与蔬菜同炒，还可以打火锅、煮汤食用。 10 可切块直接食用，也可切粗条与蔬菜同炒，还可以打火锅、煮汤食用。小窍门 1. 我的芋头糕是煎出来而不是蒸出来的，所以糊糊调得略稀一些，这样在煎制过程中不会因为失水过多而变干； 2. 我用的多功能锅受热比较均匀，所以全程用的3档，两面金黄酥脆而中间还是软的；如果用普通的煎锅在明火上煎，一定要用中小火全程看管一下，以防底部被煎糊； 3. 煎好的芋头糕吃不完可以放冰箱冷藏保存，吃时再重新加热，可恢复刚出锅时的口感。使用的厨具：其他所属分类：糕点家常菜
随便看	鸡蛋炒杏鲍菇五香葱花锅盔麻香番茄菜花全麦萝卜粉条豆腐包红烧羊肉拌面木耳时蔬炒肉空气炸锅版蛋挞盐焗鸡酸脆小萝卜外婆菜炒豆角酥皮杏仁面包苹果红枣糖水羊肉面片汤清炖大鱼头青椒豆干爆鲜虾凤尾炒饭炸鸡排家常土豆丝什锦烧黄豆家常烧茄子特色招牌豆腐家常什锦小炒粟子雞髀臘味飯蒲公英鸡蛋捞面条 goldfish jingle gold foil goldie hawn goldie hawn movies goldie red goldie taylor twitter goldilocks movie goldin auctions goldin metals kaukauna gold kiiara gold medal gold medals gold miner goldney electronics gold standard 洛阳望三髻山（明·叶春及）洛阳杂诗十二首选四孔老相会处（近现代·潘受）洛阳桥三首（宋·刘克庄）洛阳桥观水（宋·朱正中）洛阳桥（宋·刘子翚）洛阳桥（宋·华镇）洛阳桥（宋·王十朋）洛阳桥（宋末元初·汪元量）洛阳桥（清·孙元衡）洛阳桥（清末民国初·林朝崧）洛阳河亭奉酬留守群公追送（唐·李益）洛阳清明日雨霁（唐·李正封）洛阳牡丹图（宋·欧阳修）洛阳牡丹花会（当代·陈永正）洛阳牡丹（宋·梅尧臣） Dreamweaver网页制作图解步步通/图解步步通系列丛书 Illustrator插画设计图解步步通/图解步步通系列丛书 3ds max模型与材质渲染应用技法(附光盘) 梦幻渲染--Vray & finalRender & Brazil(附光盘) 五笔打字图解步步通/图解步步通系列丛书笔记本电脑数码应用24小时轻松掌握/24小时轻松掌握系列 Visual Basic程序设计24学时轻松掌握/24小时轻松掌握系列 Windows XP进阶应用与技巧详解建筑设计创造能力开发教程(高校建筑学与城市规划专业教材) 创新突围(美国著名企业的创新策略与案例)/汉译创新管理丛书/智慧树经管书系城市道路与交通规划(上普通高等教育土建学科专业十五规划教材) 专利法研究(2006) 普惠制理论与实践案说反不正当竞争法/知识产权普法读本案说知识产权法丛书中国工业布局演变驱动机理研究

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