正宗香煎芋头糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
荔浦芋头清洗干净，粘米粉、土豆淀粉准备好；粘米粉就是大米粉，可以用现成的，也可以用破壁料理机打粉过筛后使用；两种粉也可以用红薯粉代替，会有不同的口感；粉类起到粘合的作用；
2
粘米粉和土豆淀粉同入盆中，逐量加入凉水，调成稠糊状；
3
荔浦芋头削掉外皮，因为个头比较大，我切成3块好用手抓取；
4
用擦丝器擦成粗丝，如果刀功好，手切细丝也是没有问题的；
5
将芋头丝倒入米糊中，加适量盐，混合均匀；芋头丝和粉类没有固定的比例，多点少点都可以；
6
煎锅中倒少许油，先用3档（中档火力）加热，不粘煎锅的好处就是只需放少量油就能做出漂亮的食物；
7
油略微有点热时将芋丝糊糊倒入煎盘中，厚度有一拇指厚，表面用铲子摊平；
8
盖上盖子，用3档（中档火力）加热；
9
待上部定型没有稀糊状，且听到底部有“嗞嗞”响时，将芋头糕翻面，再从锅边淋入少许油，使另一面也能煎出漂亮的颜色；中途翻身一次，使两面的颜色金黄，表皮酥脆；用同样的方法将剩下的芋丝糊糊完成；可切块直接食用，也可切粗条与蔬菜同炒，还可以打火锅、煮汤食用。
10
可切块直接食用，也可切粗条与蔬菜同炒，还可以打火锅、煮汤食用。

1. 我的芋头糕是煎出来而不是蒸出来的，所以糊糊调得略稀一些，这样在煎制过程中不会因为失水过多而变干；
2. 我用的多功能锅受热比较均匀，所以全程用的3档，两面金黄酥脆而中间还是软的；如果用普通的煎锅在明火上煎，一定要用中小火全程看管一下，以防底部被煎糊；
3. 煎好的芋头糕吃不完可以放冰箱冷藏保存，吃时再重新加热，可恢复刚出锅时的口感。

诗文	香煎芋头糕
释义	食材明细主料荔浦芋头 1000克粘米粉 200克土豆淀粉 200克辅料盐 10克水适量油适量甜味口味煎工艺廿分钟耗时普通难度香煎芋头糕的做法步骤 1 荔浦芋头清洗干净，粘米粉、土豆淀粉准备好；粘米粉就是大米粉，可以用现成的，也可以用破壁料理机打粉过筛后使用；两种粉也可以用红薯粉代替，会有不同的口感；粉类起到粘合的作用； 2 粘米粉和土豆淀粉同入盆中，逐量加入凉水，调成稠糊状； 3 荔浦芋头削掉外皮，因为个头比较大，我切成3块好用手抓取； 4 用擦丝器擦成粗丝，如果刀功好，手切细丝也是没有问题的； 5 将芋头丝倒入米糊中，加适量盐，混合均匀；芋头丝和粉类没有固定的比例，多点少点都可以； 6 煎锅中倒少许油，先用3档（中档火力）加热，不粘煎锅的好处就是只需放少量油就能做出漂亮的食物； 7 油略微有点热时将芋丝糊糊倒入煎盘中，厚度有一拇指厚，表面用铲子摊平； 8 盖上盖子，用3档（中档火力）加热； 9 待上部定型没有稀糊状，且听到底部有“嗞嗞”响时，将芋头糕翻面，再从锅边淋入少许油，使另一面也能煎出漂亮的颜色；中途翻身一次，使两面的颜色金黄，表皮酥脆；用同样的方法将剩下的芋丝糊糊完成；可切块直接食用，也可切粗条与蔬菜同炒，还可以打火锅、煮汤食用。 10 可切块直接食用，也可切粗条与蔬菜同炒，还可以打火锅、煮汤食用。小窍门 1. 我的芋头糕是煎出来而不是蒸出来的，所以糊糊调得略稀一些，这样在煎制过程中不会因为失水过多而变干； 2. 我用的多功能锅受热比较均匀，所以全程用的3档，两面金黄酥脆而中间还是软的；如果用普通的煎锅在明火上煎，一定要用中小火全程看管一下，以防底部被煎糊； 3. 煎好的芋头糕吃不完可以放冰箱冷藏保存，吃时再重新加热，可恢复刚出锅时的口感。使用的厨具：其他所属分类：糕点家常菜
随便看	8层小肠层层套-----春节下酒菜桂圆红枣炖燕窝榛仁巧克力灌汤蒸饺黑木耳水笋烧小素鸡金黄橙丝蛋糕榨菜肉末鸡蛋饼豆渣芝麻脆片整个番茄饭阿尔卑斯草莓马芬葡萄奶酥面包（全手工）鸡蛋灌饼创意苹果派鲜蔬豆腐麻辣烫火锅冰糖银耳羹【轻奶酪蛋糕】(分量：6寸圆模一个。8寸圆模分量加倍) 菠菜蛋花汤虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】蒸鸡蛋小馒头蛋糕沙茶牛肉年糕我?年糕1 咖哩烩年糕我?年糕2 腊肠饭团侧耳听琴自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食清蒸排骨 clothe clothed clothe in clothes clothes closet clothes dryer clothes hamper clothes hanger clothes horse clotheshorse clothesline clothes line clothespeg clothes peg clothespin 和母燕子楼诗（明·张引庆）和毓将军遣感诗韵（清·善耆）和毓庭秋日听雨忆镜园之作步元韵速之（明·邓云霄）和比玉赋游鱼啖花影（明·程嘉燧）和毕员外雪中见寄（唐·许浑）和毕续成二首（清·金朝觐）和毗陵傅知录送其侄得隽广童科（宋·王迈）和毗陵尉曹昭用见寄（唐·李中）和毛东塘（明·黄衷）和毛中书劝农韵三首（宋·袁甫）和毛君州宅八咏凤凰山（宋·苏辙）和毛君新葺囷庵船斋（宋·苏辙）和毛国镇白云庄五咏掬泉轩（宋·苏辙）和毛学士舍人早春（唐·贯休）和毛宣尉蓬莱阁韵（宋末元初·黄庚）地方治理的实践现象及其逻辑解释海上丝绸之路文献集成·历代史籍编第二辑第一卷（5册）食品仪器分析（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校食品科学与工程类专业教材）芳香健康学（高等学校专业教材）食品化学（第三版）（中国轻工业“十四五”规划立项教材/高等职业教育食品类专业教材蛋糕饼干制作供应链项目运营中国羌族建筑/巴蜀乡土建筑文化巴蜀乡土建筑/巴蜀乡土建筑文化江苏·优秀建筑设计选编 2021 水流云在——中央戏剧学院“编剧理论与创作实践”专业研究生剧作选/编者杨健唐志公司法的精神 ——欧陆公司法的核心原则海燕(初中语文同步阅读)/（苏）高尔基著；张敬铭，郑海凌，鲁民译精神的三间小屋(初中语文同步阅读)/毕淑敏著在应许与遗忘之间：阿米亥诗精选

食材明细

香煎芋头糕的做法步骤

小窍门