“酸辣可口，超级下饭。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泡椒牛肉丝的做法步骤
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1牛肉泡冷水去除肉里的血水。 -
2沿着纹路切片，并放入冷水中继续去血水。 -
3肉片切丝，放入冷水中去血水，水变红以后，捞出拧干，放入新的加入白醋的冷水中去腥。 -
4再次捞出拧干，放入适量的生抽，老抽，淀粉，蚝油，盐和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制二十分钟。 -
5芹菜洗净切段儿，切丝儿，焯水。 -
6捞出后用冷水冲凉。 -
7热锅冷油，放入牛肉丝，翻炒变色后捞出。 -
8锅内留油，放入切好的泡椒泡姜炒香，加入芹菜丝翻炒。 -
9再加入牛肉丝，翻炒均匀。 -
10视情况而定是否加盐，加鸡精翻炒均匀出锅。 -
11出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐