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诗文	酱牛肉
释义	食材明细 主料 牛腱子 600克 辅料 料酒 20克 酱油 50克 黄酱 20克 盐 20克 冰糖 25克 葱段 15克 姜片 15克 香料 大料 两个 桂皮 一块 小茴香 一小撮 荜拨 半节 砂仁 3个 草果 半个 香叶 2片 白蔻 1.5个 干辣椒 1个 白芷 1.5片 花椒 20粒 陈皮 1小块 良姜 1小块 山奈 1块 酱香 口味 酱 工艺 数小时 耗时 普通 难度 酱牛肉的做法步骤 1 准备食材。 2 牛肉洗净，冷水下锅。 3 烧开后放葱姜撇去浮沫煮5分钟后捞出。 4 将包入纱布的香料和牛肉放入锅中加热水（水面没过牛肉即可）。倒入料酒、酱油。 5 放入黄酱。 6 放入盐和冰糖。 7 烧开后转小火酱。 8 期间给牛肉翻个面。 9 小火酱至2.5个小时左右即可。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 小菜   家常菜
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