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诗文
酱牛肉
释义
食材明细
主料
牛腱子
600克
辅料
料酒
20克
酱油
50克
黄酱
20克
盐
20克
冰糖
25克
葱段
15克
姜片
15克
香料
大料
两个
桂皮
一块
小茴香
一小撮
荜拨
半节
砂仁
3个
草果
半个
香叶
2片
白蔻
1.5个
干辣椒
1个
白芷
1.5片
花椒
20粒
陈皮
1小块
良姜
1小块
山奈
1块
酱香 口味
酱 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酱牛肉的做法步骤
1
准备食材。
2
牛肉洗净,冷水下锅。
3
烧开后放葱姜撇去浮沫煮5分钟后捞出。
4
将包入纱布的香料和牛肉放入锅中加热水(水面没过牛肉即可)。倒入料酒、酱油。
5
放入黄酱。
6
放入盐和冰糖。
7
烧开后转小火酱。
8
期间给牛肉翻个面。
9
小火酱至2.5个小时左右即可。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 小菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 14:02:24