“制作这种蛋糕很容易，特别适合新手操作。它和戚风蛋糕的做法不同，不需要把蛋清蛋黄分离，也不需要打发鸡蛋液，只用一个手动打蛋器，混合拌匀即可。新手不用担心因不会翻拌而导致消泡，蛋糕长不高等问题。这个蛋糕吃起来有酥粒的香，还有蓝莓因烘烤而爆浆，吃起来酸酸甜甜的味道，十分赞的一款蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法步骤
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1先做酥粒，把酥粒的3种食材低筋面粉20克，黄油10克，细砂糖8克（配方外）用手搓成粗粒状备用。 -
2把50克黄油切成小块，在室温下软化。用手动打蛋器把黄油搅拌几下，把糖粉和盐倒入。 -
3继续搅拌至黄油颜色变浅，体积变大。把鸡蛋液（室温）分多次倒入，待每一次搅拌吸收好之后，再加入下一次的蛋液。 -
4倒入已经提前混合过筛的面粉和泡打粉。 -
5用刮刀拌至无干粉状态即可，不要过度翻拌。 -
6倒入牛奶。 -
7混合好。 -
8把蛋糕糊装入裱花袋，挤入一半的蛋糕糊，放入3颗蓝莓。 -
9再挤入蛋糕糊，挤到八分满即可。在表面放上3颗蓝莓，再撒上酥粒。 -
10放入已经提前预热到185度的东菱3706日系小烤箱里，烘烤25分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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