“一梨一窝润一秋，秋季天气干燥，一碗冰糖雪梨，清肺润喉，补水养颜！”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
冰糖雪梨燕窝的做法步骤
-
1准备一盏燕窝 -
2用纯净水或凉开水泡4小时左右
-
3泡发期间可以换几次水
-
4泡发两小时后可以把燕窝按纹理一条条撕开继续泡发（也可完全泡发后再把燕丝撕开）
-
5泡发后反复冲洗几次，浮去细毛杂质滤干水份待用（一般已没有白芯或略带白芯来判断是否完全泡发）
-
6雪梨削皮后切块备用（大小按个人喜好）
-
7将前面滤干水的燕窝放入炖盅加适量水（水不要太多末过燕窝1-2厘米左右）雪梨另外炖的可以先加入冰糖炖，如果是和燕窝一个炖盅炖的在出锅前2-5分钟加入冰糖（电炖锅需一小时左右）
-
8也可放锅里隔水盖上盖子蒸炖，用家里的锅炖只需大火烧开，小火炖15-20分钟左右即可，炖的时间太长会容易化水
-
9枸杞可按个人喜好可放也可以不放，我喜欢放几棵增色不少哦！
-
10燕窝和雪梨分开炖的话，如果炖多了清炖的燕窝可以装密封的玻璃瓶放冰箱保鲜存放一周左右
-
11取适量燕窝兑入雪梨糖，就可以享用清淡美味的冰糖雪梨燕窝了。
小窍门
燕窝和雪梨也可以一起放炖盅蒸炖，一起炖的话冰糖和枸杞在起锅前2-5分钟放入
使用的厨具：炖盅
所属分类：
甜品