诗文 | 卤鸭掌 |
释义 |
![]() 食材明细
卤鸭掌的做法步骤
小窍门
老卤水的制作:1、锅中加少许水(或油)和冰糖小火炒至金黄,也就是炒糖色。
??????????2、然后倒入清水,再放入酱油、姜、花椒、料酒、大料、肉蔻、三奈、小茴香、草寇、砂仁、桂皮、香叶、良娄大火烧开关小火慢熬半小时。 ??????????3、熬香后就可加肉卤了,之后卤水就可以放入冰箱储存,以便下次再卤。
使用的厨具:汤锅、砂锅、不粘锅
所属分类:
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家常菜
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