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诗文 清明粿艾叶青团
释义
清明粿艾叶青团的做法
“新鲜艾叶可以清热去火、补充营养、提高身体免疫力,并且还能消肿止痛,如果出现跌打损伤或者关节肿痛时,可以将新鲜艾叶敷在患者,每天更换一次,这样相关症状能够获得缓解,除此之外,新鲜艾叶还可以与米粉等制作成食品,吃了具有很好的保健作用。”

食材明细

主料
  • 艾叶 150g
辅料
  • 糯米粉 125g
  • 粘米粉 125g
  • 绿豆 一小把
  • 红豆 一小把
  • 适量
  • 花生油 少量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

清明粿艾叶青团的做法步骤

  • 清明粿艾叶青团的做法步骤:1
    1
    红豆绿豆提前煮好,然后倒入不粘锅中不断翻炒。
  • 清明粿艾叶青团的做法步骤:2
    2
    加入适量的糖和少量油(以防粘锅),炒至下图状态不要过湿或者过干。
  • 清明粿艾叶青团的做法步骤:3
    3
    艾叶自己种的,摘了一把回来,洗干净。
  • 清明粿艾叶青团的做法步骤:4
    4
    水烧开,放一小勺小苏打,放入艾叶煮三五分钟,捞出过冷水,挤干水份。
  • 清明粿艾叶青团的做法步骤:5
    5
    放入破壁料理机打碎。
  • 清明粿艾叶青团的做法步骤:6
    6
    我这个量艾叶汁260g,加入糯米粉125g,粘米粉125g,喜欢甜的可以加点糖在粉团里面,和匀!忘了拍图。
  • 清明粿艾叶青团的做法步骤:7
    7
    皮30g,馅料10g,分别搓匀。
  • 清明粿艾叶青团的做法步骤:8
    8
    手上戳点油(防粘手),把馅料包进皮里,搓圆,每个青团表面刷一层薄薄的油。
  • 清明粿艾叶青团的做法步骤:9
    9
    我这个量可以做17个青团,如下图,准备入锅。
  • 清明粿艾叶青团的做法步骤:10
    10
    水烧开,放入青团蒸10min,取出晾凉。
  • 清明粿艾叶青团的做法步骤:11
    11
    稍微凉一点,吃起来口感更弹,可以开始享受喽。

小窍门

1.喜欢吃甜的,粉团里面记得加糖!
2.糯米粉和粘米1:1,口感会更好,既不会太粘也不会太硬!
3.稍微放凉吃口感最佳!
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   清明   春季食谱  
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更新时间:2025/3/10 6:34:29