大葱一根洗干净备用，火腿肠一根备用。

将大葱切碎，如图。

火腿肠半根即可，切成小薄条。

把200g面粉放在碗里调成糊状，加盐，注意不要太咸，面粉调稀一点（原因后续步骤说明）。面粉可以多加一点也没关系。

将切好的火腿肠和大葱放到面粉糊里，搅拌均匀。

用平底的不粘锅，倒入少量的菜籽油，小火。用勺子把面粉糊放入锅里，摊平摊薄，稀一点的原因就在这里，流动性好，容易摊饼。比较注重外观的话，可以把饼周围补充圆一点，最后成形更好看。

煎好一面后，煎另一面，注意要一边抖动锅一边煎，不会糊饼。翻面时需要一点技术，如果饼比较软，用铲子翻饼容易烂，建议颠锅翻面。

两面都煎好后，出锅切块装盘就行了。