食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制泡菜的做法步骤
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1上述材料洗干净，晾干水份待用 -
2凉白开倒入土坛子，倒入野山椒辣椒和水一起放进去，加入适量冰糖，适量盐，然后把晾干的材料放入坛子，滴上高度白酒，盖好盖子
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3在坛子边加入凉白开，起密封作用，坛子边的水不能断
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4第四天，还没熟，继续泡
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5一周后菜已断生可以吃了
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6十天后已全部泡熟，切上几片吃粥，就着自己烙的软饼，早餐搞定
小窍门
要用专用筷子夹取泡菜，坛子不可见油，见生水
所属分类：
凉菜
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- 自晓存心诀（宋·晁迥）
- 自晨至午起居饮食皆以墙外人物之声为节戏书（宋·范成大）
- 自普照游二庵（宋·苏轼）
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- 自曲靖回至杨林观田家刈穫有成（明·童轩）
- 自曹南至阳翟追怀江上旧游呈叔弟（宋·吕本中）
- 自曹家沙风中抛江危甚抵铜陵县（宋·董嗣杲）
- 自曹还都舟中奉酬子中见寄（宋·刘攽）
- 自曼谷飞巴黎，两地时差五小时，长夜难眠得（近现代·朱帆）
- 自有扈至京师已后朱樱之期（唐·温庭筠）
- 自朔方还与郑式瞻崔称郑子周岑赞同会法云寺（唐·李益）
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