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诗文	自制泡菜
释义	食材明细 主料 红皮萝卜 适量 紫甘蓝 适量 凉白开 一壶 老姜片 适量 四季豆 适量 盐 适量 带皮大蒜 适量 野山椒 250克 土坛子 1个 辅料 高度白酒 3滴 冰糖 适量 酸辣 口味 腌 工艺 一小时 耗时 简单 难度 自制泡菜的做法步骤 1 上述材料洗干净，晾干水份待用 2 凉白开倒入土坛子，倒入野山椒辣椒和水一起放进去，加入适量冰糖，适量盐，然后把晾干的材料放入坛子，滴上高度白酒，盖好盖子 3 在坛子边加入凉白开，起密封作用，坛子边的水不能断 4 第四天，还没熟，继续泡 5 一周后菜已断生可以吃了 6 十天后已全部泡熟，切上几片吃粥，就着自己烙的软饼，早餐搞定 小窍门 要用专用筷子夹取泡菜，坛子不可见油，见生水 所属分类： 凉菜
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