“山药，药食两用，是秋冬很应季的食材，可粥、可菜、可甜、可咸，吃法多变，老少皆宜。春天做的玫瑰花酱还有，和山药搭在一起，准备用做老式月饼的方法，做山药玫瑰饼，想起来就很好吃，说做就做。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
山药玫瑰饼的做法步骤
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1山药洗净上蒸锅蒸熟，去皮备用。 -
2用纱网漏勺把山药擦成山药泥。
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3看看纱网漏勺的背面，山药泥还是很细的。
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4葡萄干用清水冲洗后，切成碎粒。
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5擦好的山药泥，放入适量玫瑰酱及葡萄干碎。
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6把馅料抓匀。
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7做好的馅料备用。做玫瑰花酱时加有糖，这次就没有再加糖了。
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8准备转化糖酱。
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9在转化糖酱里加入玉米胚芽油。
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10另备一小碗，放碱面。
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11用少许清水把碱面化开，成碱水。
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12把碱水倒入转化糖酱和玉米胚芽油里。
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13把所有液体搅拌均匀。
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14面粉过筛。
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15筛好的面粉加入搅拌好的液体里。
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16搅拌成面穗。
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17活成面团。
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18把馅料和面团分成大小相同的挤子。
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19把面挤子拍成小园饼。
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20放上馅料。
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21向上收拢面皮，完成包住馅料。
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22团成球。
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23拍成园饼，放入烤盘。
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24电烤箱上、下火200度，烤制15分种。
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25饼面微黄即可。
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26成品。
小窍门
想饼皮的口感软糯，饼晾凉后放入保鲜袋，回油一段时间口感更好。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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