诗文 | 奶茶巧克力慕斯 |
释义 |
食材明细
奶茶巧克力慕斯的做法步骤
小窍门
加入蛋黄时奶水的温度不可过高。淡奶打发至6.7成即可,这样口感更加细滑。还有要特别注意的是奶茶混合物和奶油一起拌匀时温度约25度左右就好,过高的化会把奶油烫萢了口感粗糙。
使用的厨具:打蛋器
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