食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
奶茶巧克力慕斯的做法步骤
-
1取戚风肧切成0.5厘米的薄片放入6寸慕斯模备用 -
2红茶包和牛奶小火煮约3分钟，把红茶的味道完全煮出来
-
3趁余温加入蛋黄搅匀，过滤以防温度太高导致有烫熟结块的蛋黄
-
4将朗姆酒，巧克力隔水溶化，鱼胶泡水融化后一起加入上述混合物盅拌匀
-
5将糖和淡奶打发后和上述准备好的混合物一起快速拌匀
-
6将拌好的慕斯糊快速装入准备好的慕斯模中抹平，然后冷藏约20分钟。
-
7将冻好的慕斯拿出来用小筛网把红茶粉均匀的撒在表面放巧克力薄荷叶装饰即可。
小窍门
加入蛋黄时奶水的温度不可过高。淡奶打发至6.7成即可，这样口感更加细滑。还有要特别注意的是奶茶混合物和奶油一起拌匀时温度约25度左右就好，过高的化会把奶油烫萢了口感粗糙。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
甜品
儿童
下午茶
- 浓香茄子煲
- 家常也美味----白菜虾皮豆腐
- 豆腐蛋糕
- 香酥蛋挞
- 花朵馒头
- 酥脆软香---干炸鱼块
- 秘制牛肉干
- 菠汁海鲜汤
- 芝香如意卷
- 超软白吐司
- 药膳蒸鸡
- 鸡肉土豆丝蛋饼
- 美味香菜煎
- 香醇玉米汁
- 香甜爱心塔
- 拿手菜（凉拌花生）
- 凉拌粉丝
- 凉拌豆角
- 凉拌牛百叶
- 凉拌青瓜
- 什锦水果面包+巨无霸法棍三明治
- 焗海鲜饭
- 双莓提子奶酥
- 固元膏
- 开胃小菜
- 雪海冰山
- 雪牖什么什么的成语
- 雪牖萤窗
- 雪碗什么什么的成语
- 雪碗冰瓯
- 雪碧的广告词用英语怎么说
- 雪窑什么什么的成语
- 雪窑冰天
- 雪窖什么什么的成语
- 雪窖冰天
- 雪窗什么什么的成语
- 雪窗萤几
- 雪窗萤火
- 雪耻什么什么的成语
- 雪耻报仇
- 中兴寺琼翠阁次乔梦符韵（宋·葛洪）
- 中兴更化诗（宋·刘黻）
- 中兴歌十首（南北朝·鲍照）
- 中兴瑞（清·洪亮吉）
- 中兴碑（宋·滕岑）
- 中兴篇（清·高心夔）
- 中兴颂（宋·孙觌）
- 中兴（宋·李正民）
- 中兴（清·张之洞）
- 中冬下浣一日陪方丈访客因过向氏园亭有感（宋·王洋）
- 中冬教阅兵将运使徐显谟贶惠佳什降叹之馀因（宋·李纲）
- 中冷泉（元·尹廷高）
- 中华曲苑听歌返涂中作（当代·程滨）
- 中华鲟研究所（当代·幻庐）
- 中卫县（近现代·黄英）
- 电工电路识图布线接线与维修
- 铁路机务信息化应用技术概论
- Nikon D850数码单反摄影技巧大全
- 教师的头脑+母亲的心肠--家庭教育随笔
- 为每一个高中生的梦想奠基--学校尚理精神引领与工程素养培育的探索
- 见证中国法治--中外法律名家访谈录
- 自我选择与政治认同(对自由与社群之争的反思)
- 历史唯物主义视域中的政治正义
- 宁斋序跋集(精)
- 党的十九大报告辅导读本
- 豫北经歌汇编
- 深化文化体制改革问题研究
- 桂堂述学(精)/还读文存
- 刑事司法报道规制研究
- 第一夫人(宋美龄)