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诗文 白色恋人
释义
白色恋人的做法
“这款甜品,是电视剧好先生中,陆远特地为甘敬做的精致的甜点“白色恋人”,点了两根蜡烛,自己一个人思念甘敬。白色恋人很受姑娘们的喜欢,今天我们就来复制一把这款白色恋人吧。”

食材明细

蛋糕
  • 低筋面粉 33g
  • 黄油 62g
  • 全蛋 1个
  • 蛋黄 1个
  • 细砂糖 28g
  • 朗姆酒 8g
  • 食用盐 一小撮
  • 法芙娜黑巧克力币 75g(蛋糕用)
辅料
  • 法芙娜白巧克力币 1个
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

白色恋人的做法步骤

  • 白色恋人的做法步骤:1
    1
    将白色法芙娜巧克力币放入裱花袋中,融化备用。
  • 白色恋人的做法步骤:2
    2
    取一只气球,吹到你想要的大小,用巧克力在气球上大约画一个铺盖范围。
  • 白色恋人的做法步骤:3
    3
    将裱花袋剪一个小口,铺满刚才画出范围的地方,这里需要注意的是巧克力不要画的太稀稀拉拉的,那样将不好脱模。
  • 白色恋人的做法步骤:4
    4
    将画好的气球放到冰箱内冷藏,至巧克力凝固后,将气球中的气体慢慢的放掉,这样就可以完美脱模了。
  • 白色恋人的做法步骤:5
    5
    接下来我们做蛋糕体部分,将黄油和黑色巧克力币放入盆内,隔水融化。
  • 白色恋人的做法步骤:6
    6
    在融化巧克力的过程中,我们另取一个盆,放入一个全蛋和一个蛋黄,加入盐和细砂糖,用电动打蛋器搅拌至细砂糖融化。
  • 白色恋人的做法步骤:7
    7
    这时巧克力和黄油已经融化,用手动蛋抽,将它们搅拌融合。
  • 白色恋人的做法步骤:8
    8
    巧克力糊放凉后与鸡蛋液混合,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 白色恋人的做法步骤:9
    9
    加入朗姆酒,用手动打蛋器继续搅拌均匀。
  • 白色恋人的做法步骤:10
    10
    搅匀后,筛入低筋面粉用刮刀切拌均匀,勿过度搅拌。
  • 白色恋人的做法步骤:11
    11
    模具中刷软化黄油。
  • 白色恋人的做法步骤:12
    12
    将拌好的巧克力面糊装入裱花袋中。
  • 白色恋人的做法步骤:13
    13
    挤入模具中,至八分满即可,挤好面糊后,将模具放入冰箱内,冷藏30分钟,使面糊完全冷却下来。
  • 白色恋人的做法步骤:14
    14
    放入预热好的烤箱中220度,中层上下火烤9分钟。
  • 白色恋人的做法步骤:15
    15
    取一只盘子,使模具倒扣在盘子上面,轻轻敲打模具底部,脱模。
  • 白色恋人的做法步骤:16
    16
    脱模后,放上装饰用的白色巧克力,切开蛋糕体会有流芯部分流出,我们就可以享用啦!
  • 白色恋人的做法步骤:17
    17
    心太软
  • 白色恋人的做法步骤:18
    18
    成品

小窍门

烤制蛋糕体时要注意,周围凝固中心位置略硬即可,不要烤的太过,不然中间流芯部分就不一定成功了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 下午茶  
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更新时间:2025/3/15 13:01:07