食材明细
- 五香 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广西灰水肉粽的做法步骤
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1准备粽叶，草绳，糯米，碱粉，碱粉我买了一小包，一块钱，卖粽叶的地方也就是粮油店有买，粽叶和草绳提前泡3小时洗好，再放锅里煮10分钟捞起备用 -
2肉切条，香菇切丝和其它配料一起放到肉馅拌匀腌制4小时入味备用。除了碱粉
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3拿一小碗水加入碱粉拌好，倒入洗好的糯米拌匀，糯米加满水再拌一下，开始糯米要吸收水份，所以要加够水，泡4小时或者一天都可以。
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4取两张叶子先放上两勺糯米，下面有拍勺子的大小
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5再放上肉馅
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6在肉馅上面放两勺糯米
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7先把右半边叶子包起
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8再把左半边叶子包起
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9然后向下折起握紧
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10再转过另一头也像第7、8、9方法一样，先右后左包起，转的时候这一步一定要抓紧另一头，不然容易散掉哦。
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11包好取一条草绳对折，一半先绑紧一头，再转过来绑另一头
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12包好打个结
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13准备下锅吧
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14粽子放入高压锅水一定要泡过粽子，按煲汤功能键，如果时间到了，我又再重按，一共按了三次，煮了二小时，闷了一小时，这样粽子软糯好吃
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15终于出锅了
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16尝一尝先，真香
小窍门
这边没有灰水，所以用碱粉也一样好吃，如果包的糯米少，喊粉要放少点，不能放多，放多了粽子会有苦涩味。
使用的厨具：电压力锅
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