食材明细
- 微辣 口味
- 砂锅 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅鱼头的做法步骤
-
1各种鱼或鱼头洗净，去黑色膜（菜场完成）。 -
2切成块或厚片（厚片更易熟）。
-
3加入辅料B（米酒或黄酒、蚝油、老抽、米醋、黄豆酱、（辣椒酱）、白糖、麻油、海鲜酱，腌制15分钟，最后放点生粉拌匀。 -
4少许油煸香辅料A（小洋葱、大蒜、葱段、姜片）然后铺上红绿尖头辣椒粒。 -
5铺上一层鱼块，中火约6-10分钟（一层鱼6分钟，视鱼量调整）。 -
6撒上香菜碎，再大火焖2分钟，上桌。
小窍门
1、若是鱼头，选水库鱼，鱼质量更好。
2、鱼块切成厚鱼片更易熟。
3、腌的时间控制在15分钟，太久会影响鱼本身口感。
4、锅具用浅口砂锅，若不能及时食用，略加热后上桌，口味也可以。
5、不适应辣味的，可以省略辣椒酱。
2、鱼块切成厚鱼片更易熟。
3、腌的时间控制在15分钟，太久会影响鱼本身口感。
4、锅具用浅口砂锅，若不能及时食用，略加热后上桌，口味也可以。
5、不适应辣味的，可以省略辣椒酱。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 芒果奶油蛋糕卷
- 豆腐圆子汤
- 橙香孜然炒饭
- 糖醋排骨
- 红烧鸡块
- 牛肉干
- 清炒西兰花
- 培根炒娃娃菜
- 肉末烤茄子
- 你一样会爱上的咸鲜——烧卖
- 榴莲冰皮月饼
- 初级版裱花蛋糕杯
- 红烧茄子
- 萝卜泡菜简易版
- 栗子抹茶蛋糕
- 五香卤肉
- 百花怒放海绵纸杯蛋糕
- 小鸡炖香菇
- 自制蒜香烤肠
- 红烧鱼块
- 青瓜火腿蛋汤
- 牛油果花生酱双拼全麦面包
- 炒三鲜素面筋
- 生炒有机菜花
- 韭苔黑木耳炒鸡蛋
- arduous
- arduously
- arduousness
- are
- area
- area code
- areal
- a real catch
- a real daddy's girl
- a real piece of work
- area of concentration
- area of low pressure
- area rug
- areaway
- areca nut
- 归云洞（宋·徐安国）
- 归云洞（宋·曹元振）
- 归云洞（宋·陈毅）
- 归云洞（宋·陈洵直）
- 归云溪三首（宋·郭印）
- 归云溪青山坡旧居理故物（当代·卢青山）
- 归云溪（宋·郭印）
- 归云祠（宋·杜符卿）
- 归云窝中卧看鸟群飞（明·湛若水）
- 归云门（宋·陆游）
- 归云领（宋·陈岩）
- 归云（宋·释心月）
- 归五松有作呈陈志尹诸兄（宋·李光）
- 归京二章（当代·伯昏子）
- 归京口（宋·王存）
- 浙江籍小说理论家研究
- 景观设计概论
- Visual Basic.Net程序设计习题集
- 中国省区间碳减排责任分摊研究
- 四分之三的香港
- 新中国慈善制度发展研究/慈善事业发展丛书
- 中国--自称与他称/地名文化小丛书
- 诗词地名故事/地名文化小丛书
- 哈佛之星的升起--造就优秀人才六诀
- 教你看图说话写话(小学生版)
- 教你好词好句好段(小学生版)
- 教你日记起步(小学生版)
- 教你学写一段话(小学生版)
- 教你作文起步(小学生版)
- 教你注音看图作文(小学生版)