食材明细
- 微辣 口味
- 砂锅 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅鱼头的做法步骤
-
1各种鱼或鱼头洗净，去黑色膜（菜场完成）。 -
2切成块或厚片（厚片更易熟）。
-
3加入辅料B（米酒或黄酒、蚝油、老抽、米醋、黄豆酱、（辣椒酱）、白糖、麻油、海鲜酱，腌制15分钟，最后放点生粉拌匀。 -
4少许油煸香辅料A（小洋葱、大蒜、葱段、姜片）然后铺上红绿尖头辣椒粒。 -
5铺上一层鱼块，中火约6-10分钟（一层鱼6分钟，视鱼量调整）。 -
6撒上香菜碎，再大火焖2分钟，上桌。
小窍门
1、若是鱼头，选水库鱼，鱼质量更好。
2、鱼块切成厚鱼片更易熟。
3、腌的时间控制在15分钟，太久会影响鱼本身口感。
4、锅具用浅口砂锅，若不能及时食用，略加热后上桌，口味也可以。
5、不适应辣味的，可以省略辣椒酱。
2、鱼块切成厚鱼片更易熟。
3、腌的时间控制在15分钟，太久会影响鱼本身口感。
4、锅具用浅口砂锅，若不能及时食用，略加热后上桌，口味也可以。
5、不适应辣味的，可以省略辣椒酱。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 家常炒面
- 肉酱木耳浇豆腐
- 秋冬季的养身大包----栗子土司 (面包机版)
- 黄瓜虾仁饺
- 家常版----鱼香肉丝
- 板栗红烧肉
- 秘制红烧肉
- 千层芝麻面包
- 椰蓉面包
- 土豆焖饭
- 无肉也欢之【手撕杏鲍菇炒面筋】
- 翡翠饺
- 泡菜鸭血
- 口感丰富 香甜味美的---香蕉核桃吐司
- 紫色的豆浆
- 下酒小菜の卤煮豆皮
- 北海道蓝莓干吐司【面包机版】
- 火火的鱼锅
- 改良版特色年糕
- 无油茄子美味吃法——腐乳手撕茄子
- 胡萝卜丝蛋饼
- 家常小菜——油焖豇豆
- 大家都爱吃的菜の【蒜蓉菜心】
- 奶酥小饼
- 意想不到的美味の【小拌豆腐】
- arranged marriage
- arrange for to do
- arrangement
- arrangement fee
- arrangements
- arranger
- arrange to do
- arranging
- arrant
- arras
- array
- arrayed
- arrayed in
- array in
- array of
- 九月八日旅中夜怀（明·德祥）
- 九月八日晓起绝粮舟中读书（宋·赵鼎臣）
- 九月八日晚会永叔西斋（宋·刘敞）
- 九月八日枕上闻秋风大作有感（明·程敏政）
- 九月八日桐川道中二绝（宋·岳珂）
- 九月八日次韵沈虞卿一首（宋·喻良能）
- 九月八日泊池口（宋·范成大）
- 九月八日渡淮（宋·李纲）
- 九月八日游大云寺（清·顾福仁）
- 九月八日游报本寺（宋·虞俦）
- 九月八日游涡（宋·晏殊）
- 九月八日游香泉晚宿寺中二首（清·夏诒钰）
- 九月八日灞桥戏题（元末明初·王祎）
- 九月八日病起有怀宋既庭计甫草因忆亡友侯研（清·吴兆骞）
- 九月八日登高作重九奇父赋三十韵与义拾馀意（宋·陈与义）
- 陶纯中篇小说集(精)
- 留守与儿童竞争行为--基于中部农村地区的实验研究/现代经济管理学新视野研究丛书
- 中国重要农产品价格波动与调控
- 以色列与启示(秩序与历史卷1)/人文与社会译丛
- 威尼斯史(向海而生的城市共和国)(精)
- 牛津通识读本(第4辑共20册)
- 新月与蔷薇(波斯五千年)(精)/方尖碑
- 非控股大股东对家族企业控制权的影响及财务后果研究
- 滇池纪事/滇池流域田野丛书/教育部人文社会科学重点研究基地云南大学西南边疆少数民族研究中心文库
- 清明节(精)/中国传统节日
- 巴比伦尼亚/牛津通识读本
- 不确定信息下的案例推理决策方法及应用研究
- 现代性的后果(修订版)(精)/人文与社会译丛
- 中国外语教材史(上卷)(精)
- 大卫·霍克尼/艺术世界