食材明细
- 微辣 口味
- 砂锅 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅鱼头的做法步骤
-
1各种鱼或鱼头洗净，去黑色膜（菜场完成）。 -
2切成块或厚片（厚片更易熟）。
-
3加入辅料B（米酒或黄酒、蚝油、老抽、米醋、黄豆酱、（辣椒酱）、白糖、麻油、海鲜酱，腌制15分钟，最后放点生粉拌匀。 -
4少许油煸香辅料A（小洋葱、大蒜、葱段、姜片）然后铺上红绿尖头辣椒粒。 -
5铺上一层鱼块，中火约6-10分钟（一层鱼6分钟，视鱼量调整）。 -
6撒上香菜碎，再大火焖2分钟，上桌。
小窍门
1、若是鱼头，选水库鱼，鱼质量更好。
2、鱼块切成厚鱼片更易熟。
3、腌的时间控制在15分钟，太久会影响鱼本身口感。
4、锅具用浅口砂锅，若不能及时食用，略加热后上桌，口味也可以。
5、不适应辣味的，可以省略辣椒酱。
2、鱼块切成厚鱼片更易熟。
3、腌的时间控制在15分钟，太久会影响鱼本身口感。
4、锅具用浅口砂锅，若不能及时食用，略加热后上桌，口味也可以。
5、不适应辣味的，可以省略辣椒酱。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 香蕉面包卷
- 土豆粉《速成版》
- 减肥刮油排毒粥
- 夏日餐桌私房私房温拌腰花和凉拌脆腰花
- 烤糖醋豇豆
- 洋葱圆白菜炒面
- 小咸菜
- 葡萄干花形面包
- 懒人东北大骨头
- 粉蒸胡萝卜丝
- 莲薏枣米糊
- 胭脂藕
- 虾仁拉面
- 蓝莓果酱
- 苦瓜煎蛋
- 可乐鸡翅
- 捞汁饺子皮
- 蒜爆羊肉
- 牛奶麦片粥
- 煎藕饼
- 甜酒酿
- 椰汁浇丝蛋
- 工具是多重要之抹茶戚风
- 花样鸡腿卷
- 全麦酸奶土司---面包机版
- air-drying
- air duct
- aire
- aired
- Airedale
- airer
- airfare
- airfield
- air-filled
- air filter
- air flow
- airflow
- airflow
- air flow
- airfoil
- 感旧行（元·刘诜）
- 感旧诗 其一（清末民国初·宋育仁）
- 感旧诗 其二（清末民国初·宋育仁）
- 感旧诗卷（唐·白居易）
- 感旧诗（唐·路德延）
- 感旧诗（魏晋·曹摅）
- 感旧诗，并叙（宋·苏轼）
- 感旧赋附歌（唐·岑参）
- 感旧赠超师（宋·陆游）
- 感旧送虞曹杨员外（宋·宋祁）
- 感旧酬宋军咨见寄（明·高启）
- 感旧陈情五十韵献淮南李仆射（唐·温庭筠）
- 感旧（二首）（近现代·骆成骧）
- 感旧（元·善住）
- 感旧（元·善住）
- 小升初数学(图形与统计百题修订版)/2019百题大过关
- 揭秘时间(精)/尤斯伯恩看里面
- 化工原理(下第4版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 土地法学(第3版普通高等教育农业部十二五规划教材)
- 中国区域战略与上海转型发展(上海社会科学院应用经济研究所40周年所庆学术专著文集)/上海改革开放与创新发展理论和实践丛书
- 2019考研政治模拟题精选精练
- 张大壮写意花卉画谱/名家课徒稿临本
- 中国旅游评论(2018第1辑)
- 人际沟通与社交礼仪(大学生素质教育系列教材国民素质教育培训系列教材)
- 证券期货犯罪的刑法规制与完善
- 难治性癌痛诊断与治疗
- Visual Basic程序设计(理论篇第4版十二五职业教育国家规划教材)
- 达摩易筋经
- 中国近现代史史料选读
- 电路信号与系统(下应用型高等学校十三五规划教材)