食材明细
- 微辣 口味
- 砂锅 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅鱼头的做法步骤
-
1各种鱼或鱼头洗净，去黑色膜（菜场完成）。 -
2切成块或厚片（厚片更易熟）。
-
3加入辅料B（米酒或黄酒、蚝油、老抽、米醋、黄豆酱、（辣椒酱）、白糖、麻油、海鲜酱，腌制15分钟，最后放点生粉拌匀。 -
4少许油煸香辅料A（小洋葱、大蒜、葱段、姜片）然后铺上红绿尖头辣椒粒。 -
5铺上一层鱼块，中火约6-10分钟（一层鱼6分钟，视鱼量调整）。 -
6撒上香菜碎，再大火焖2分钟，上桌。
小窍门
1、若是鱼头，选水库鱼，鱼质量更好。
2、鱼块切成厚鱼片更易熟。
3、腌的时间控制在15分钟，太久会影响鱼本身口感。
4、锅具用浅口砂锅，若不能及时食用，略加热后上桌，口味也可以。
5、不适应辣味的，可以省略辣椒酱。
2、鱼块切成厚鱼片更易熟。
3、腌的时间控制在15分钟，太久会影响鱼本身口感。
4、锅具用浅口砂锅，若不能及时食用，略加热后上桌，口味也可以。
5、不适应辣味的，可以省略辣椒酱。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 蒜香蚝油油麦菜
- 麻辣虾
- 蒸豌豆花菜
- 咔咔仕章鱼小丸子
- 圆葱酱蛤蟆
- 香椿芽摊鸡蛋
- 披萨酱
- 蒜香蚝油花蛤
- 香酥黄豆
- 蔬菜面条烩饺子
- 辣椒炒鸡蛋
- 东北熏卷煎
- 鸳鸯豆腐卷—给宝宝一顿营养午餐
- 柳蒿芽土豆汤
- 柳蒿芽---东北蘸酱菜
- 香蕉芝麻无糖小饼干
- 素炒土豆丝
- 蒜苔炒腊肉
- 沙拉三明治
- 葱香蛋饼
- 黄金饼
- 杂拌金针菇
- 丹麦曲奇
- 巧克力玛芬 2
- 干煸豆角
- 殊什么异什么的成语
- 殊什么怪什么的成语
- 殊什么绝什么的成语
- 殊什么茂什么的成语
- 殊什么诡什么的成语
- 殊什么轸什么的成语
- 殊功什么什么的成语
- 殊功劲节
- 殊功异德
- 殊勋什么什么的成语
- 殊勋异绩
- 殊勋茂绩
- 殊形什么什么的成语
- 殊形妙状
- 殊形怪状
- 纱窗恨（唐·毛文锡）
- 纱窗恨（清末近现代初·汪东）
- 纱縠行（清·毛澄）
- 纱诗（宋·项安世）
- 纱陂（明·吴与弼）
- 纳云轩为海上人作（明·胡奎）
- 纳凉三首（清·张珊英）
- 纳凉与陈生偶述（清·周济）
- 纳凉偶成（宋·王十朋）
- 纳凉即事（宋·戴炳）
- 纳凉即事（宋·朱淑真）
- 纳凉忆李耘书（清·刘应陛）
- 纳凉新宅同莼弟作（近现代·黄福基）
- 纳凉明教台呈太守（宋·刘敞）
- 纳凉明教台（宋·刘攽）
- 高考必背古诗文
- 七夕
- 大师杰作的秘密(全6册)
- 大别山红色基因代代传工程建设研究
- 饲料检测与分析实验技术
- 中国古代神话
- 中医临床技能实训教程
- 猫巧可救了小红帽
- 笑读史记 列传3
- 千年茶马古道
- 教材解读 物理 8年级 上册 JK
- 看见"医与患" 健康传播视域下的医患关系研究
- 通用能力测试 广东省(全3册)
- (YXZT)班石心灵成长绘本.逆商培养系列(面对困难挫折,奋勇前行)(全6册)
- 学而思秘籍 初中数学培优课堂练习 7年级