食材明细
- 微辣 口味
- 砂锅 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅鱼头的做法步骤
-
1各种鱼或鱼头洗净，去黑色膜（菜场完成）。 -
2切成块或厚片（厚片更易熟）。
-
3加入辅料B（米酒或黄酒、蚝油、老抽、米醋、黄豆酱、（辣椒酱）、白糖、麻油、海鲜酱，腌制15分钟，最后放点生粉拌匀。 -
4少许油煸香辅料A（小洋葱、大蒜、葱段、姜片）然后铺上红绿尖头辣椒粒。 -
5铺上一层鱼块，中火约6-10分钟（一层鱼6分钟，视鱼量调整）。 -
6撒上香菜碎，再大火焖2分钟，上桌。
小窍门
1、若是鱼头，选水库鱼，鱼质量更好。
2、鱼块切成厚鱼片更易熟。
3、腌的时间控制在15分钟，太久会影响鱼本身口感。
4、锅具用浅口砂锅，若不能及时食用，略加热后上桌，口味也可以。
5、不适应辣味的，可以省略辣椒酱。
2、鱼块切成厚鱼片更易熟。
3、腌的时间控制在15分钟，太久会影响鱼本身口感。
4、锅具用浅口砂锅，若不能及时食用，略加热后上桌，口味也可以。
5、不适应辣味的，可以省略辣椒酱。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 糖桂花纸杯蛋糕
- 下饭菜~香辣蟹酱
- 韭菜鸡蛋饼
- 熬大白菜
- 香菇炒白菜
- 软炸薯条????
- 香菜拌花生米
- 白菜肥肠煲
- 紫薯老婆饼
- 银耳杞子饮
- 燕麦片黑芝麻高纤饼干
- 雪碧养乐多
- 西葫芦粉丝包
- 番茄鸡蛋面，简单又健康
- 豆豉鲮鱼炒芥菜
- 红枣红糖馒头
- 红枣蒸粘糕
- 虎皮鸡蛋
- 西红柿手擀面
- 干煸牛肉
- 花椒热油泼脆萝卜丝
- 铁板烧
- 清炒油菜
- 麻婆豆腐
- 娃娃菜炒豆腐泡
- horse-drawn carriage
- horse farm
- horseflesh
- horsefly
- horse fly
- horse groomer
- horsehair
- horsehide
- horse keeper
- horselaugh
- horseless
- horse lover
- horse mackerel
- horseman
- horsemanship
- 次韵文潜休沐不出二首（宋·黄庭坚）
- 次韵文潜同游王舍人园（宋·黄庭坚）
- 次韵文潜尉福昌时壁间清暑亭诗（宋·晁补之）
- 次韵文潜忆杨翰林元素家淮上夜饮作（宋·晁补之）
- 次韵文潜病中作时方求补外（宋·晁补之）
- 次韵文潜瞻启圣院旃檀像（宋·晁补之）
- 次韵文潜立春三绝（宋·李彭）
- 次韵文潜立春日三绝句（宋·黄庭坚）
- 次韵文潜馆中作（宋·晁补之）
- 次韵文潜（宋·黄庭坚）
- 次韵文约赠行（宋·董颖）
- 次韵文老使君宗兄见赠近体佳什两篇仆与公别（宋·张元干）
- 次韵文若与余相遇武林之作（宋·周紫芝）
- 次韵文若赠黄叔鱼（宋·周紫芝）
- 次韵文蔚约梅上人来访（宋末元初·方回）
- 中国希望工程摄影纪实(精)
- 四季如歌(邓德慧摄影作品集)(精)
- 在中国新闻的第一现场(精)
- 请叫我泰德
- 格拉斯米尔日记/慢读译丛
- 想法决定活法--钟南山健康访谈录
- 健身狂想曲--非运动生活的幸福
- 在其香居茶馆里/中篇小说金库
- 我是你的童年
- 她吸的是带薄荷味儿的烟/中篇小说金库
- 红高粱/中篇小说金库
- 现代十家旧体诗精萃/国学文化经典读本
- 山海经/慢读译丛
- 海滨故人/中篇小说金库
- 金家坝