食材明细
- 微辣 口味
- 砂锅 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅鱼头的做法步骤
-
1各种鱼或鱼头洗净，去黑色膜（菜场完成）。 -
2切成块或厚片（厚片更易熟）。
-
3加入辅料B（米酒或黄酒、蚝油、老抽、米醋、黄豆酱、（辣椒酱）、白糖、麻油、海鲜酱，腌制15分钟，最后放点生粉拌匀。 -
4少许油煸香辅料A（小洋葱、大蒜、葱段、姜片）然后铺上红绿尖头辣椒粒。 -
5铺上一层鱼块，中火约6-10分钟（一层鱼6分钟，视鱼量调整）。 -
6撒上香菜碎，再大火焖2分钟，上桌。
小窍门
1、若是鱼头，选水库鱼，鱼质量更好。
2、鱼块切成厚鱼片更易熟。
3、腌的时间控制在15分钟，太久会影响鱼本身口感。
4、锅具用浅口砂锅，若不能及时食用，略加热后上桌，口味也可以。
5、不适应辣味的，可以省略辣椒酱。
2、鱼块切成厚鱼片更易熟。
3、腌的时间控制在15分钟，太久会影响鱼本身口感。
4、锅具用浅口砂锅，若不能及时食用，略加热后上桌，口味也可以。
5、不适应辣味的，可以省略辣椒酱。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 吐司面包??
- 芹菜叶玉米面窝头
- 家常烧鲅鱼
- 绿豆糕
- 小笼包
- 彩椒炒肉
- 玉米面蒸茼蒿
- 菠菜馒头
- 香椿煎蛋
- 美味油旋
- 猪肉土豆咖喱饭
- 培根炒包心菜
- 香辣粉蒸牛肉
- 香辣爆肚面
- 蒜香牛肉鸡蛋沙拉
- 清炒博白空心菜
- 平潭焖冬粉
- 春韭炒河虾
- 拌香椿
- 西班牙油条
- 红豆列巴
- 槐花虾仁水烘鸡蛋
- 榆钱虾仁水烘鸡蛋
- 燕麦槐花荞麦面煎饼
- 巧克力手指麻薯
- free association
- freebase
- freebee
- freebie
- freeboard
- freebooter
- freeborn
- free choice
- free citizen
- free clinic
- free competition
- freecycle
- free-cycle
- freed
- free delivery
- 新雨喜得王卿书问（唐·钱起）
- 新雨阶除花药倍茂田里生意怀之欣然情至有述（元·范梈）
- 新雨（清·六十七）
- 新雪二首（唐·白居易）
- 新雪八韵（唐·薛能）
- 新雪（唐·薛能）
- 新雪（明·石珝）
- 新雷（唐·陈诩）
- 新雷（明末清初·何巩道）
- 新雷（清·张维屏）
- 新霁和人韵（宋·刘学箕）
- 新霁城南舟中夜兴（宋·陆游）
- 新霁望岐笠山（宋·梅尧臣）
- 新霁登周王城（宋·梅尧臣）
- 新霁苑中秋色颇佳临流玩赏率成一律（清·胤禛）
- 身体好全靠养--养气
- 身体好全靠养--养血
- 一看就会刮痧与保健(公民保健一看就会)
- 一看就会按摩与保健(公民保健一看就会)
- 一看就会拔罐与保健(公民保健一看就会)
- 一看就会足疗与保健(公民保健一看就会)
- 消逝的事物(最给力的草根美文)/小小说美文馆
- 有温度的词汇(最具领悟力的哲理美文)/小小说美文馆
- 领着自己回家(最具启发性的智慧美文)/小小说美文馆
- 深夜里游走的路灯(最具想象力的叙事美文)/小小说美文馆
- 沉默的子弹(最难忘的军旅美文)/小小说美文馆
- 赴一场心静如菊的盛宴(最清新的自然美文)/小小说美文馆
- 一只在夜色中穿行的猫(最生动的动物美文)/小小说美文馆
- 态度决定成败/成事之道
- 思路决定成败