“这道【鲜味肉酱】是在熬制肉酱时加了“鸡粉”，鸡粉是一种复合调味料，味道香鲜，应该说是鸡精的升级产品，无论炒菜、煲汤、拌馅都可以用鸡粉调味，就是腌肉时加点鸡粉都是相当的棒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鲜味肉酱的做法步骤
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1热油，放入肉末。 -
2小火将其炒散。 -
3加少许水烧制1分钟。 -
4加入鸡粉调味。 -
5放入豆瓣酱。 -
6加少许白糖提味，小火慢慢熬制，要不停的搅拌。 -
7熬制到酱的表面有油亮的光泽即可关火。 -
8出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小窍门
1、加少许白糖能使酱的咸味更柔和一些。
2、一定要用小火熬制，防止糊底。
2、一定要用小火熬制，防止糊底。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料