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诗文 鲜味年糕汤
释义
鲜味年糕汤的做法
“春节里很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,作为一种节日美食,意寓人们的工作和生活一年比一年提高,岁岁为人们带来新的希望。各地的年糕风味有别,味道甜咸不同,做法不一蒸、炸、炒或煮汤等等。来一碗鲜美的年糕汤,心里美滋滋。”

食材明细

主料
  • 鲜虾 8只
  • 蟹味菇 1盒
  • 年糕 150克
  • 西兰花 4小朵
辅料
  • 小葱 2根
  • 2片
  • 白胡椒粉 少许
  • 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

鲜味年糕汤的做法步骤

  • 鲜味年糕汤的做法步骤:1
    1
    备好材料。
  • 鲜味年糕汤的做法步骤:2
    2
    年糕切段。
  • 鲜味年糕汤的做法步骤:3
    3
    虾洗净剪掉虾枪虾须,挑去虾肠;西兰花切小朵,葱姜备好。
  • 鲜味年糕汤的做法步骤:4
    4
    蟹味菇切掉根部洗净。
  • 鲜味年糕汤的做法步骤:5
    5
    蟹味菇稍焯一下水捞出沥干。
  • 鲜味年糕汤的做法步骤:6
    6
    锅中加油温热时放入葱段和姜片炒出香味。
  • 鲜味年糕汤的做法步骤:7
    7
    放入虾煎炒至变红色。
  • 鲜味年糕汤的做法步骤:8
    8
    加入蟹味菇炒匀。
  • 鲜味年糕汤的做法步骤:9
    9
    加入3碗水,大火烧开后放入年糕条,加盐和胡椒粉调味,中火煮2分钟。
  • 鲜味年糕汤的做法步骤:10
    10
    放入西兰花拌匀就好了。

小窍门

年糕容易熟,不需要煮太久。用片状年糕也是可以的。
汤的味道很鲜,不要放太多调味料。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 20:52:50