“在我们四川这种用糯米和芝麻做的圆圆的丸子叫做麻圆。小时候街上有很多卖这个小吃的，五毛钱一大串。香酥可口。麻圆象征着团圆，吉祥的意思。过年的时候。当小吃和摆上桌子都是非常可以的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻圆的做法步骤
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1碗里放入一个小块儿红糖和少许的白糖。 -
2加入适量的开水。我们把这个红糖压碎，让它慢慢地融化。 -
3糯米粉加入糖水搅拌。 -
4搅拌成絮状。 -
5把这个糯米粉盖上保鲜膜。静放20分钟。 -
6案板上细细的撒满白芝麻。 -
7把糯米搓成小丸子。然后在案板上打个滚儿搓好。 -
8这是一会要用到的两件工具，一个是大一点的勺子。这个事一会儿那个用来压这个丸子的。还有这个漏瓢。 -
9油要稍微多一点。 -
10油温7成热时，我们把它转成中火。把丸子挨个放进去。 -
11快速的翻面。等丸子浮出油面以后我们用这个小勺子轻轻的。把他每个丸子都压一下。然后翻面继续炸这个动作重复五六次。 -
12炸到金黄，捞出就可以了。捞以后一定要控油，再装盘。
小窍门
这道菜的重点就是火候。这个丸子一定要用这个小勺子把它压一压几次。_这样炸出来才香酥可口。
使用的厨具：平底锅
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