“我在十几岁的时候就对厨艺大感兴趣。也许，是受了父亲的影响。那时，我第一次尝试的也是做清汤面开始的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
白菜荷包蛋清汤面的做法步骤
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1食材集合。 -
2准备一个大碗，磕入鸡蛋一个。放微坡炉叮10分钟。 -
3起锅做油。 -
4倒入葱姜末爆香，下白菜丝翻炒。 -
5加入食盐1/4勺。 -
6加入五香粉1/4勺。 -
7加入自制的味精1/4勺。 -
8倒入海天蚝油适量提味。 -
9倒入适量的清水烧开。 -
10出锅后放入荷包蛋，就可以吃了。
小窍门
特介绍自制味精的方法：1、准备干香菇若干，虾米若干。2、香菇洗净后晾干放入烤盘内入炉，上下火140℃烘烤2小时。3、虾皮倒入烤盘上下火140℃烘烤1小时。4、将烤好的干香菇，干虾皮放入破壁机中粉碎即可。用自制的味精健康、放心，少化学添加成分。
使用的厨具：平底锅
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