“《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
拌麻辣蕨根粉的做法步骤
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1准备蕨根粉。 -
2用凉水清洗一下。 -
3蕨根粉凉水下锅，开锅煮一分多钟关火，再泡一会，泡到没有硬心。 -
4泡好拿出来放凉开水里面。 -
5蒜切沫，葱切沫，青红辣椒切小段。 -
6凉锅放入花椒，用最小的火慢慢煸炒，炒到花椒颜色变深就拿出来放凉。 -
7用擀面杖，压成细粉，每次我喜欢自己做花椒面，只为了香。 -
8热锅放油，放青红辣椒。 -
9放一些葱。 -
10放蒜，就可以了，趁热的时候放入盐拌匀。 -
11准备一个碗汁，放白醋，生抽，白糖，红醋，鸡精调匀。 -
12先倒入碗汁。 -
13撒上花椒粉。 -
14浇上辣椒油。
使用的厨具：炒锅
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