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诗文 鱼香豆腐条
释义
鱼香豆腐条的做法
“豆腐的好处自不必说,单单就是做法已是五花八门,因不同的烹制方法,普通的一块豆腐便生出无穷的味道。”

食材明细

主料
  • 豆腐 半块
辅料
  • 彩椒 适量
配料
  • 豆瓣酱 适量
  • 精盐 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 鱼香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鱼香豆腐条的做法步骤

  • 鱼香豆腐条的做法步骤:1
    1
    准备所需食材:豆腐、彩椒
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:2
    2
    葱、姜、蒜切末
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:3
    3
    豆腐切条
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:4
    4
    彩椒切菱形块
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:5
    5
    豆腐裹薄薄的淀粉,入油锅炸
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:6
    6
    复炸呈金黄色,控油备用
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:7
    7
    葱、姜、蒜爆香
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:8
    8
    加豆瓣酱翻炒,添适量水
  • 鱼香豆腐条的做法步骤:9
    9
    依次加入调料,烧开,水淀粉勾芡出锅。

小窍门

1、豆腐之前裹了薄薄的一层淀粉,定型效果很好,内里还不会吸进油脂,完全是豆腐的原味。
2、因为有豆瓣酱和酱油,盐的量上要把握好,不要太咸。
3、过油的食品,第一遍是炸熟,第二遍才是炸酥脆,所以不要嫌麻烦,一定要复炸才好。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 6:00:24