“Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键
1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。
3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。
4.放香醋腌制一夜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
脆甜腌萝卜的做法步骤
-
1新鲜萝卜洗净，不用去皮，会更脆。 -
2将萝卜切片。 -
3放入2勺食盐。 -
4戴上手套，将萝卜抓匀。 -
5腌1小时，中途可以翻拌一下。已经出了这么多水了。把水倒掉，使劲攥干萝卜的水分，这也是保持脆嫩爽口的关键。然后放入两勺白糖，按照前面的方法腌制一小时。 -
6继续攥干水分，朝天椒切圈放入，倒入2大勺香醋。 -
7最后放入4颗冰糖，倒入适量凉白开，拌匀盖盖子，放冰箱腌制一晚。 -
8腌萝卜已经做好了，非常脆甜爽口。
小窍门
Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键
1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。
3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。
4.放香醋腌制一夜。
1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。
3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。
4.放香醋腌制一夜。
使用的厨具：其他
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