“从小吃到大的炒菜，那就是毛豆籽炒茭白。毛豆有清热解毒、润燥和益气的功效，营养价值也非常高，它既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维也特别的丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，最适合秋天吃。它和茭白一起炒了，特别鲜美，没肉的蔬菜一样美味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
毛豆籽炒茭白的做法步骤
-
1买回的带壳的茭白。 -
2剥去外壳处理干净。 -
3放入锅中焯水，我用了2个。 -
4煮沸后捞出用冷水冲凉后，切成细丝。 -
5起油锅放入茭白丝翻炒。 -
6毛豆籽提取放入碗中加入适量清水，放入微波炉中加热1分钟。 -
7再把毛豆籽倒入翻炒均匀。 -
8加点盐调味。 -
9出锅前加点鸡粉和葱花。 -
10即可出锅装盘。
小窍门
茭白草酸含量比较高，所以最好炒之前能焯一下水再炒，茭白不要与豆腐一起吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐