“年根到了，家里忙碌起来。今晚，家里要卤制猪手。提前要做一些准备工作的。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤猪手的做法步骤
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1从超市买来猪手后将喷灯給烧黒的焦黑蹭刮去。 -
2准备高压锅倒入一些老汤，将猪手放进去。 -
3准备白纱布一块，放入花椒、八角、香叶、草果、桂皮、山奈、茴香、陈皮。将纱布缝好投入高压锅中，加入清水没过猪手，倒入适量的食盐，倒入适量的老抽。 -
4盖上高压锅盖，开电灶中火待气阀发出呲呲的冒气声响，压阀煮制30分钟关火。 -
5高压锅内的气排尽之后，打开锅盖用漏勺将猪手一个个捞出。 -
6猪手晾凉之后切块装盘。
小窍门
要在卤制之前，一定要把喷灯熏黑的地方刮干净，这是健康放心的标志。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
凉菜
家常菜