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诗文 酸菜炒粉条
释义
酸菜炒粉条的做法
“我老家在湖北武汉，在老早的时候父亲支援青海省边远地区建设。所以，我这个号称“天上的九头鸟，地下的湖北佬”却成为了地地道道的西北人。所以，吃大米的人竟也吃开面食了。在记忆深处酸菜成为了我们在那个时候冬季里最常吃的下饭菜。
这一道菜谱就此应运而生，很简单的操作：在酸爽中有了辣味的烹制，再加上猪肉的重口味的融合，使得这一道酸菜炒粉条成为了一家人和大众百姓们的最爱。”

食材明细

主料
  • 酸菜 20克
  • 猪肉 50克
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 大油 适量
  • 食盐 适量
  • 五香粉 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 豉油 适量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酸菜炒粉条的做法步骤

  • 1
    酸菜从酸菜缸中捞出洗净切丝装盘待用。
  • 2
    干粉条在塑料盆中泡软待用。
  • 3
    猪肉洗净切块备用。
  • 4
    准备干辣椒，葱姜蒜末。
  • 5
    准备干辣椒，葱姜蒜末。
  • 6
    锅中放大油烧开。
  • 7
    加入肉块进行翻炒。
  • 8
    加入食盐，五香粉，老抽豉油，鸡精，继续翻炒。
  • 9
    加入清水加入泡软的粉条进行闷煮。
  • 10
    炖煮到粉条入味后关火。
  • 11
    装盘上桌开吃。

小窍门

小贴士：
1、这道菜儿两个人食用。
2、用大油炝锅滋味更美。
3、此菜色虽为西北地方菜肴，但是，从扩大眼界从不出门就能吃尽地方的各种美食，也是一种享受。
4、互联网的时代，酸菜在大型超市里都有卖。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/20 17:17:11